Le Groupe Fairmont consacrera 42 M€ dans la rénovation de son hôtel monégasque (600 chambres), le plus grand de la Principauté. La première phase sera achevée en juin avec la livraison de la nouvelle terrasse, un espace de 300 places situé au 7ème étage et comprenant un restaurant de 80 couverts. Le chef Maryan Gandon y proposera une cuisine "chic & ethic" privilégiant les produits locaux. Un nouveau passage a été conçu pour conduire les convives de l’entrée du 7ème étage vers un espace Lounge exclusif pour l’organisation d’évènements privés ou pour déguster tout simplement un cocktail avec, pour décor, la Riviera.
