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Riu Hotels & Resorts replantea su oferta de catering

"El Taller", el taller es el nuevo espacio de investigación de la cocina en la sede del grupo.

Este servicio está integrado por cinco cocineros corporativos, así como por otros cuatro chefs asignados en Jamaica, los Estados Unidos, México y la República Dominicana. Los nueve se encargan de crear y supervisar toda la oferta gastronómica de los hoteles de Riu. En total, actualmente son responsables de 264 restaurantes con 21 especialidades, así como 99 restaurantes principales. Para ello, el sector alimentario tiene 5.850 empleados en todo el mundo.

 

El equipo está dirigido por Ignacio Álvarez, que depende de Carles Madrenas, miembro de la Junta Directiva y responsable del producto (Alimentación, Bares y Restaurantes, Recepción, Pisos, Animación). El propio Sr. Álvarez, junto con uno de los gerentes de su empresa, asiste personalmente a cada apertura para supervisar la aplicación de la oferta de alimentos en cada hotel.

 

Actualmente están trabajando en tres proyectos:

Depuración de la oferta gastronómica de los restaurantes (hasta ahora, el 5% de las referencias)

Nuevo restaurante griego en el Palacio de Riu Zanzíbar

El Taller, un nuevo espacio de investigación de cocina con aprendizaje a distancia para todos los cocineros de la cadena

El Sr. Luis Riu concluye diciendo:

Incluso la situación más difícil no puede matar el espíritu y la creatividad de los profesionales de Riu. Estos han sido meses muy difíciles. Incluso el último empleado está haciendo un gran sacrificio, así que una vez más, gracias a todos y felicitaciones por el excelente trabajo.

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