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Restauration

Actualités Générales
09/12/2011 11h24

Fêtes de fin d'année, les contrôles sanitaires s'intensifient

Le chef du service de la coordination des actions sanitaires de la Direction générale de l’alimentation du ministère de l’agriculture (DGAL) vient d’adresser aux Directions départementales de la...

Actualités Générales
15/11/2011 17h19

MRS s'associe à Marc Veyrat pour une restauration collective de qualité

Gilles Terzakou, fondateur du groupe de restauration collective MRS, privilégie une approche qualitative auprès de ses entreprises clientes, prônant même une approche "santé par l'alimentation"....

Actualités juridiques
15/11/2011 10h38

Une redevance SPRE révisée

Le 10 novembre, la SPRE, qui gère la perception des droits pour les interprètes et les producteurs, et l’ensemble des organisations professionnelles des industries hôtelières ont signé en présence du...

Actualités Générales
09/11/2011 09h36

La Sodexo réalise un bon exercice

Le leader mondial de la restauration collective et concédée affiche une hausse de son CA de plus de 5%, au-delà des 16 Mds d'euros, et une hausse de ses bénéfices nets de plus de 10%, à 450 M d'euros

Actualités Générales
07/11/2011 14h37

Le Gouvernement justifie la hausse de TVA réduite pour l'industrie hôtelière

Dans le cadre du plan de rigueur destiné à trouver 65 milliards d'euros de recettes et d'économie pour que l’Etat économise d’ici 2016, le Premier ministre François Fillon a justifié l'une des...

Actualités Générales
07/11/2011 10h06

Exclusif - Bilan Opérations Vacances 2011 : encore trop de négligences

Dans une note récente, la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) vient de dresser le bilan de l’Opération Alimentation Vacances 2011 (OAV) qui s’est déroulée sur l’ensemble du territoire du 27...

Actualités Générales
31/10/2011 10h14

Le lundi matin, Jacques Borel est toujours bien vivant

Pour paraphraser le célèbre sketch du Canard bien vivant de Robert Lamoureux, malheureusement décédé ces derniers jours, c'est avec la plus grande joie que nous contribuons à redonner vie à Jacques...

Actualités juridiques
24/10/2011 14h48

Les bars d'hôtels acteurs de la lutte contre l'alcoolémie

Pour renforcer la sécurité des personnes et lutter contre la conduite dangereuse, l’article 85 de la loi d’orientation et de programmation pour la performance de la sécurité intérieure prévoit...

Actualités Générales
14/10/2011 09h00

Le SNRTC tire un bilan mitigé de la baisse de TVA

Pour lutter contre l'idée largement répandue dans le public que les restaurateurs ont bénéficié d'une généreuse "niche fiscale" à travers la baisse de TVA, qui aurait coûté quelque 3 milliards au...

Formations
10/10/2011 14h24

La France fait bonne figure aux Olympiades des Métiers

Lors des 41es Olympiades des Métiers à Londres qui voient s'affronter des équipes de jeunes apprentis de 50 pays différents dans une quarantaine de disciplines, l'équipe de France décroche 3...

Actualités Générales
07/10/2011 12h30

Les jeunes apprentis français en compétition mondiale

Après deux ans de sélections, de préparations et d'entraînements, l'Équipe de France des Métiers est à Londres pour participer au plus grand concours international des jeunes : les Olympiades des...

Actualités Générales
07/10/2011 10h20

Nouveau clin d'oeil de la science à la gastronomie

Le tandem Hervé This et Pierre Gagnaire propose une nouvelle série "d'expériences" culinaires fondées sur la rencontre de la science et des dictons populaires. Décryptage des adages pour donner une...

Actualités Générales
05/10/2011 10h13

Eric Fréchon, parrain du salon Egast 2012

Le Chef étoilé du Bristol Paris sera aux côtés de Pierre Bord, le directeur général du Negresco de Nice, pour inaugurer le salon de la gastronomie de l'Est de la France, Egast, qui se déroule à...

Actualités Générales
03/10/2011 17h02

Elior se renforce en Espagne

Elior annonce la prise de contrôle de la société de restauration collective espagnole Alessa par l'intermédiaire de sa filiale Serunión en partenariat avec la famille Torrelles, qui a créé...

Actualités Générales
30/09/2011 16h30

Del Arte inaugure son 100ème restaurant à Morlaix

Franchise de restauration thématique appartenant au groupe Le Duff, Del Arte a inauguré le jeudi 27 septembre 2011 son 100ème établissement dans la ville de Morlaix en Bretagne, un emplacement...

Actualités Générales
30/09/2011 12h55

L’Annexe du Dirigeable, l’adresse qui prend son envol

Voilà dix ans Franck Arif et Guy Jeu se sont associés pour faire du Dirigeable, rue d’Alleray, dans le XVe, une adresse incontournable parmi les bonnes tables parisiennes. Le premier en cuisine et le...

Actualités Générales
23/09/2011 16h57

Acquisition effective de Lenôtre par Sodexo

Suite à la récente approbation des autorités de la concurrence, Sodexo vient d’être autorisé à acquérir la société Lenôtre créé en 1947.

Actualités Générales
22/09/2011 18h33

Holiday Inn de la porte de Clichy, laboratoire des nouveaux espaces

En décembre 2006, l’Holiday Inn Paris Porte de Clichy ouvrait ses portes et bénéficiait déjà de vrais atouts. En avril 2010, l’hôtel a changé de propriétaires. Après d'importants travaux, il entre...