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Restauration

Actualités Générales
19/01/2012 16h10

Le Plaza Athénée aux couleurs de la Bavière

Dans le cadre d'une opération de "marketing culinaire", le directeur du Relais Plaza, Werner Küchler, a décidé de façon intéressée et originale de célébrer ses 40 ans d'ancienneté au Plaza Athénée en...

Actualités Générales
18/01/2012 14h38

Le département F&B de l'InterContinental Paris distingué

Thomas Bourdois, directeur de la restauration de l'InterContinental Paris Le Grand a reçu un prix d'Excellence en restauration pour le travail accompli par l'équipe F&B au Café de la Paix et dans les...

Actualités Générales
11/01/2012 15h11

Autogrill renforce son partenariat en Europe avec Starbucks Coffee

Dans le cadre de contrats de concession gérés par Autogrill dans les gares et les aéroports français, et les autoroutes néerlandaises, la firme italienne va développer encore davantage la présence de...

Nominations
10/01/2012 11h12

Ivan Schofield prend la direction de KFC pour l'Europe occidentale

L'actuel patron France de KFC, l'une des deux marques développées en Europe par Yum! Brands, avec Pizzahut, Ivan Schofield vient d'être promu à la direction général de KFC pour la France, l'Espagne,...

Actualités juridiques
22/12/2011 15h50

Jurisprudence sociale sur le travail des "Extras"

Un salarié, employé comme maitre d'hôtel pendant 7 années en qualité d'extra, a saisi la juridiction prud’homale afin d’obtenir la requalification de ses 310 CDD et la condamnation de l’employeur à...

Actualités Générales
20/12/2011 10h01

Un cahier des charges national pour la restauration commerciale "bio"

Un arrêté du ministre de l’Agriculture, en date du 28 novembre 2011, est paru au Journal Officiel du 10 décembre 2011. Il définit le cahier des charges de l'offre "bio" que peut proposer la...

Actualités Générales
16/12/2011 14h29

Le groupe La Boucherie lance le concept Bistro Boeuf Framboise

Drôle de nom pour une nouvelle enseigne qui se développe en franchise auprès des restaurateurs indépendants de centre ville pour attirer une clientèle plus jeune et plus féminine.

Actualités Générales
13/12/2011 18h54

Pomme de Pain accélère son développement international

A la tête d'un réseau de 108 restaurants, dont une majorité en filiale, Pomme de Pain surfe sur la tendance sandwicherie avec une hausse du CA de près de 4% sur les 3 premiers trimestres de...

Actualités juridiques
13/12/2011 09h51

Réévaluation des avantages en nature dans les CHR

Eu égard à la revalorisation opérée au 1er décembre dernier, le montant forfaitaire de l'avantage en nourriture alloué aux salariés du secteur des hôtels-cafés-restaurants (HCR) se nourrissant sur...

Actualités Générales
12/12/2011 19h00

Régis Bulot dévoile son "système"

Le secret de l'instruction n'étant plus qu'un principe théorique, les aveux de l'ex-président des Relais & Châteaux, Régis Bulot, s'étalent dans la presse magazine. Il reconnaît un système qui...

Formations
12/12/2011 15h05

Mission japonaise pour les promoteurs du métier de maître d'hôtel

Une délégation de professionnels de la restauration a passé une semaine au Japon pour promouvoir la Coupe du Monde Georges Baptiste, qui récompense chaque année les meilleurs éléments en matière de...

Actualités Générales
12/12/2011 12h51

Le SNRTC s'inquiète du poids fiscal de la CET

La Contribution Economique Territoriale (CET), qui s'est substituée à la Taxe professionnelle, pénalise lourdement les activités de service, estime le Syndicat de la restauration commerciale après...

Actualités Générales
09/12/2011 15h55

Café Vatel, les étudiants de Lyon se mettent au comptoir

Alliant exercice marketing de réflexion sur l'évolution de la consommation et exercice pratique de gestion, les étudiants de Vatel Lyon ont conçu un Café qui s'inscrit dans la tendance du moment :...

Actualités Générales
09/12/2011 11h24

Fêtes de fin d'année, les contrôles sanitaires s'intensifient

Le chef du service de la coordination des actions sanitaires de la Direction générale de l’alimentation du ministère de l’agriculture (DGAL) vient d’adresser aux Directions départementales de la...

Actualités Générales
15/11/2011 17h19

MRS s'associe à Marc Veyrat pour une restauration collective de qualité

Gilles Terzakou, fondateur du groupe de restauration collective MRS, privilégie une approche qualitative auprès de ses entreprises clientes, prônant même une approche "santé par l'alimentation"....

Actualités juridiques
15/11/2011 10h38

Une redevance SPRE révisée

Le 10 novembre, la SPRE, qui gère la perception des droits pour les interprètes et les producteurs, et l’ensemble des organisations professionnelles des industries hôtelières ont signé en présence du...

Actualités Générales
09/11/2011 09h36

La Sodexo réalise un bon exercice

Le leader mondial de la restauration collective et concédée affiche une hausse de son CA de plus de 5%, au-delà des 16 Mds d'euros, et une hausse de ses bénéfices nets de plus de 10%, à 450 M d'euros

Actualités Générales
07/11/2011 14h37

Le Gouvernement justifie la hausse de TVA réduite pour l'industrie hôtelière

Dans le cadre du plan de rigueur destiné à trouver 65 milliards d'euros de recettes et d'économie pour que l’Etat économise d’ici 2016, le Premier ministre François Fillon a justifié l'une des...