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Restauration

Enquêtes
09/12/2015 16h30

[Partie 1] Enquête spéciale attentats du 13/11 : l'impact vécu par les professionnels du tourisme

Les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration ont clairement ressenti les répercussions des attentats du 13 novembre sur leur activité, et beaucoup en attendent des conséquences durables....

Actus
30/09/2015 12h25

1K, 1 an d'esprit péruvien parisien

L'ex-Murano Hotel a changé totalement de physionomie il y a un an en prenant des couleurs latino sous influence péruvienne. Kevin Machefert, son directeur général, annonce sa volonté d'être une quasi...

Actus
28/09/2015 12h44

Le Groupe Bertrand s'offre les 500 restaurants Quick

Serial entrepreneur en restauration, Olivier Bertrand, patron du groupe familial éponyme, est entré en négociation exclusive avec Qualium Investment, développeur de la chaîne de restaurants Quick. En...

Actus
01/09/2015 12h19

Amir Nahai, nouveau directeur général F&B d'AccorHotels

AccorHotels s'est doté d'un nouveau directeur général Groupe Food and Beverage, qui aura pour mission de définir les objectifs et la stratégie à adopter sur ce segment.

Actus
22/06/2015 12h13

Big Mamma prend ses quartiers parisiens

Deux jeunes entrepreneurs, Tigrane Seydoux et Victor Lugger, passionnés de cuisine italienne, ont fédéré une dizaine d’investisseurs, dont Stéphane Courbit (ex-Endemol) pour concrétiser leur rêve...

Enquêtes
10/04/2015 11h08

Innovation: F&B, la nouvelle vitrine

Comment faire évoluer le F&B ? Si pour l’hôtellerie de luxe, la recherche de l’excellence ne se négocie pas, certains envisagent plus de souplesses et font parfois preuve d’originalité dans l’offre...

Actus
06/02/2015 09h35

Christophe Raoux, Café de la Paix, l'un des MOF 2015

Parmi les 8 lauréats de la 25ème édition du concours «Un des Meilleurs Ouvriers de France» en section Cuisine figure Christophe Raoux, Chef exécutif du Café de la Paix et de la restauration de...

Entretiens
22/01/2015 14h39

Philippe Avice revient sur le nouveau concept de F&B, Live & Life

Le fondateur du concept Live & Life, CEO de TIA Imagineering Limited aborde le déploiement du nouveau concept de restauration et les raisons qui l’ont poussé à le développer. Déjà adopté par Alliance...

Enquêtes
30/12/2014 10h50

Ça pousse sur les toits des hôtels et des restaurants

Alors que plusieurs établissements urbains cultivent déjà leur toit outre-Atlantique, le concept devrait se développer en Europe, notamment en France, répondant à la tendance de développement durable...

Actus
22/12/2014 12h04

Marriott International lance Canvas, son Lab F&B

Le groupe américain lance un concours mondial d'innovations en matière de food & beverage hôtelier en invitant tous les concepteurs à déposer leur projet sur le site Canvas. Une sélection des projets...

Enquêtes
10/12/2014 16h13

Voyage dans les nouveaux territoires du F&B hôtelier

Comment passer d’une prestation incontournable à partir d’un certain niveau de confort à une source de revenus, voire même à un élément fort d’attractivité : c’est l’équation qui se présente aux...

Actus
26/11/2014 10h26

Worldwide Hospitality Awards : le restaurant du Hard Rock Ibiza récompensé pour son aspect innovant

Sublimotion, le nouveau concept de restauration déployé au sein de l'hôtel Hard Rock Ibiza, a reçu le trophée de la Meilleure Innovation F&B lors de la 15e édition des Worldwide Hospitality Awards.

Enquêtes
24/10/2014 13h05

Une hôtellerie ouverte sur l’extérieur

Piscine avec vue, rooftop bar, restaurant design, les hôtels dévoilent leurs plus beaux atouts pour attirer la clientèle locale entre leurs murs. Aujourd’hui, la majorité des établissements ouvrent...

Actus
30/09/2014 18h19

Laurent André, Chef Exécutif du Royal Monceau Raffles Paris, aux Hospitality Awards

Défenseur passionné d’une cuisine de saison sublimée par des produits du terroir et des artisans d’exception, Laurent André a supervisé l’élaboration de l’ensemble de l’offre culinaire du légendaire...

Actus
22/09/2014 09h56

Le concept Buddha Bar se développe à l'international

Dix-huit ans après l'ouverture du concept à deux pas de la place de la Concorde, le Buddha Bar est aujourd'hui présent dans une quinzaine de pays et se décline en restauration et en hôtellerie avec...

Actus
19/06/2014 14h36

Equip'Hotel présente ses nouveautés 2014

Le salon parisien dédié aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration revient cette année avec toujours plus de studios et d'animations. Pour sa nouvelle édition, il prendra place Porte de...

Actus
17/06/2014 11h29

L’Atelier des Chefs aiguise son appétit en termes de développement

L’atelier des Chefs souhaite se renforcer à l’international. Pour cela, le groupe a fait appel à la société d’investissement française Extend AM afin de financer son extension et son développement...

Actus
05/05/2014 10h31

Guide pratique Atout France sur les bars et bistrots

Au même titre que les restaurants, les bars et bistrots participent à la convivialité et à la réputation de la destination France. Comment mieux les exploiter et se tenir au fait des dernières...