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Restauration

Enquêtes
10/04/2015 11h08

Innovation: F&B, la nouvelle vitrine

Comment faire évoluer le F&B ? Si pour l’hôtellerie de luxe, la recherche de l’excellence ne se négocie pas, certains envisagent plus de souplesses et font parfois preuve d’originalité dans l’offre...

Actus
06/02/2015 09h35

Christophe Raoux, Café de la Paix, l'un des MOF 2015

Parmi les 8 lauréats de la 25ème édition du concours «Un des Meilleurs Ouvriers de France» en section Cuisine figure Christophe Raoux, Chef exécutif du Café de la Paix et de la restauration de...

Entretiens
22/01/2015 14h39

Philippe Avice revient sur le nouveau concept de F&B, Live & Life

Le fondateur du concept Live & Life, CEO de TIA Imagineering Limited aborde le déploiement du nouveau concept de restauration et les raisons qui l’ont poussé à le développer. Déjà adopté par Alliance...

Enquêtes
30/12/2014 10h50

Ça pousse sur les toits des hôtels et des restaurants

Alors que plusieurs établissements urbains cultivent déjà leur toit outre-Atlantique, le concept devrait se développer en Europe, notamment en France, répondant à la tendance de développement durable...

Actus
22/12/2014 12h04

Marriott International lance Canvas, son Lab F&B

Le groupe américain lance un concours mondial d'innovations en matière de food & beverage hôtelier en invitant tous les concepteurs à déposer leur projet sur le site Canvas. Une sélection des projets...

Enquêtes
10/12/2014 16h13

Voyage dans les nouveaux territoires du F&B hôtelier

Comment passer d’une prestation incontournable à partir d’un certain niveau de confort à une source de revenus, voire même à un élément fort d’attractivité : c’est l’équation qui se présente aux...

Actus
26/11/2014 10h26

Worldwide Hospitality Awards : le restaurant du Hard Rock Ibiza récompensé pour son aspect innovant

Sublimotion, le nouveau concept de restauration déployé au sein de l'hôtel Hard Rock Ibiza, a reçu le trophée de la Meilleure Innovation F&B lors de la 15e édition des Worldwide Hospitality Awards.

Enquêtes
24/10/2014 13h05

Une hôtellerie ouverte sur l’extérieur

Piscine avec vue, rooftop bar, restaurant design, les hôtels dévoilent leurs plus beaux atouts pour attirer la clientèle locale entre leurs murs. Aujourd’hui, la majorité des établissements ouvrent...

Actus
30/09/2014 18h19

Laurent André, Chef Exécutif du Royal Monceau Raffles Paris, aux Hospitality Awards

Défenseur passionné d’une cuisine de saison sublimée par des produits du terroir et des artisans d’exception, Laurent André a supervisé l’élaboration de l’ensemble de l’offre culinaire du légendaire...

Actus
22/09/2014 09h56

Le concept Buddha Bar se développe à l'international

Dix-huit ans après l'ouverture du concept à deux pas de la place de la Concorde, le Buddha Bar est aujourd'hui présent dans une quinzaine de pays et se décline en restauration et en hôtellerie avec...

Actus
19/06/2014 14h36

Equip'Hotel présente ses nouveautés 2014

Le salon parisien dédié aux professionnels de l'hôtellerie et de la restauration revient cette année avec toujours plus de studios et d'animations. Pour sa nouvelle édition, il prendra place Porte de...

Actus
17/06/2014 11h29

L’Atelier des Chefs aiguise son appétit en termes de développement

L’atelier des Chefs souhaite se renforcer à l’international. Pour cela, le groupe a fait appel à la société d’investissement française Extend AM afin de financer son extension et son développement...

Actus
05/05/2014 10h31

Guide pratique Atout France sur les bars et bistrots

Au même titre que les restaurants, les bars et bistrots participent à la convivialité et à la réputation de la destination France. Comment mieux les exploiter et se tenir au fait des dernières...

Actus
22/04/2014 14h20

Le Bristol Paris décroche la coupe Georges Baptiste

Comme l'an passé, c'est un tandem de choc, Diane Blanch et Mathieu de Matteis, tous deux chefs de rang au restaurant gastronomique du Bristol Paris, qui terminent respectivement en première et...

Actus
13/03/2014 16h36

Lazare, un pari réussi pour Eric Frechon

En septembre dernier, le chef du Bristol a ouvert le restaurant Lazare avec la volonté de démocratiser la bonne cuisine en la rendant accessible au plus grand nombre. Aujourd’hui, les tables ne...

Actus
25/11/2013 09h00

Une deuxième édition réussie pour le Cook Master Barrière

Le concours culinaire organisé par Lucien Barrière Hôtels et Casinos, a élu son lauréat 2013. Barbara de Labriffe a ainsi été récompensée pour son dessert "La Pépite de Marta".

Actus
22/11/2013 10h39

Louvre Hotels Group lance un service de restauration en libre-service

Le groupe hôtelier a mis en place "Grab & Go" dans toutes ses enseignes, permettant une offre de restauration 24 heures sur 24.

Actus
24/10/2013 11h08

Moneo Resto signe un accord pour la restauraton rapide

Tags : Restauration

Le SNARR et Monéo Applicam s'unissent pour accompagner les opérateurs de restauration rapide dans l'adoption de la dématérialisation des titre-restaurant.