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Restauration

Actus
21/03/2017 16h32

Generator Hostels élargit son offre F&B

Trois nouveaux bars ouverts sur la clientèle extérieur ont ouvert dans les établissements de Paris, Hambourg et Copenhague, un an après le test conduit à Stockholm et Amsterdam. Generator Hostels...

Actus
20/03/2017 11h57

Lancement du 1er Trophée du Petit Déjeuner gourmand

La première édition de ce concours initié par Tables & Auberges de France se tient sous le haut patronage du Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, en partenariat avec le...

Actus
10/01/2017 10h18

Avec Resy, Airbnb renforce ses investissements dans la restauration

La plateforme de réservation d'hébergements entre particuliers, positionnée sur le segment dit "collaboratif", annonce un investissement de 13 millions de dollars dans l'application Resy, proposant...

Actus
29/11/2016 12h04

Un hôtel dédié au Gin sur le point d'ouvrir ses portes à Londres

The Distillery, boutique hôtel dédié à la création et à la découverte du spiritueux, ouvrira ses portes le mois prochain à Notting Hill, aux abords du célèbre marché de Portobello Road.

Actus
01/08/2016 11h58

Le Cordon Bleu ouvre une école à Taïwan

L'institution culinaire annonce l'ouverture d'une nouvelle école à Taïwan, dont le développement s'est effectué en partenariat avec la National Kaohsiung University of Hospitality and Tourism (NKUHT).

Actus
08/07/2016 17h05

Campanile se met aux goûts et saveurs de Chine

Pour traduire gustativement les liens entre la marque phare de Louvre Hotels et son propriétaire chinois, Pierre-Frédéric Roulot a invité six Chefs exécutifs de Jin Jiang Hotels en stage de cuisine...

Actus
21/06/2016 14h17

Big Mamma : Bientôt un 3ème restaurant

Après le succès de ses deux premiers restaurants autour de la Bastille, Big Mamma annonce l'ouverture de sa troisième entité dans le XVIIème arrondissement de Paris. Les lauréats du trophée Unibail...

Actus
10/06/2016 10h04

Le Cordon Bleu arrive sur les quais de Seine

L'école Le Cordon Bleu déménage sur les bords de la Seine, et propose dès le 22 juin prochain ses ateliers culinaires au sein de son nouveau campus. L'institution accueillera sa première promotion...

Actus
24/05/2016 16h42

Comment Marriott lance de nouvelles expériences F&B avec les start-ups et son lab, Canvas

Marriott expérimente de nouveaux concepts F&B en Europe avec Canvas, son "lab" d'expérimentation dédié aux start-ups innovant dans l'univers du F&B, en mettant à disposition des porteurs de projet...

Analyses
02/02/2016 10h53

Bonnes adresses : où sont les restaurants trois étoiles français ?

L'édition française du Guide Michelin 2016 vient d'être publiée : les chefs des hôtels Plaza Athénée et George V sont notamment récompensés, puisqu'ils décrochent tous deux leur troisième étoile...

Actus
26/01/2016 09h33

La "street food" intéresse les investisseurs

Le Family Office, Arts & Biens, déjà indirectement présent dans B&B Hotels via PAI Partners, apporte plusieurs millions d'euros au Camion qui Fume, l'une des réussites parisiennes de la street food,...

Actus
15/12/2015 11h22

Le Royal Monceau-Raffles Paris va accueillir un restaurant du chef Nobu Matsuhisa

L'enseigne Matsuhisa Paris du célèbre chef japonais remplacera le restaurant La Cuisine au sein de l'emblématique établissement parisien. Après le rachat de Raffles par Accor, c'est un nouveau...

Enquêtes
09/12/2015 16h30

[Partie 1] Enquête spéciale attentats du 13/11 : l'impact vécu par les professionnels du tourisme

Les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration ont clairement ressenti les répercussions des attentats du 13 novembre sur leur activité, et beaucoup en attendent des conséquences durables....

Actus
30/09/2015 12h25

1K, 1 an d'esprit péruvien parisien

L'ex-Murano Hotel a changé totalement de physionomie il y a un an en prenant des couleurs latino sous influence péruvienne. Kevin Machefert, son directeur général, annonce sa volonté d'être une quasi...

Actus
28/09/2015 12h44

Le Groupe Bertrand s'offre les 500 restaurants Quick

Serial entrepreneur en restauration, Olivier Bertrand, patron du groupe familial éponyme, est entré en négociation exclusive avec Qualium Investment, développeur de la chaîne de restaurants Quick. En...

Actus
01/09/2015 12h19

Amir Nahai, nouveau directeur général F&B d'AccorHotels

AccorHotels s'est doté d'un nouveau directeur général Groupe Food and Beverage, qui aura pour mission de définir les objectifs et la stratégie à adopter sur ce segment.

Actus
22/06/2015 12h13

Big Mamma prend ses quartiers parisiens

Deux jeunes entrepreneurs, Tigrane Seydoux et Victor Lugger, passionnés de cuisine italienne, ont fédéré une dizaine d’investisseurs, dont Stéphane Courbit (ex-Endemol) pour concrétiser leur rêve...

Enquêtes
10/04/2015 11h08

Innovation: F&B, la nouvelle vitrine

Comment faire évoluer le F&B ? Si pour l’hôtellerie de luxe, la recherche de l’excellence ne se négocie pas, certains envisagent plus de souplesses et font parfois preuve d’originalité dans l’offre...