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Zoom destination
05/01/2010 12h15

Dubaï : Tempête sur du sable

Les rêves de grandeur de Dubaï se sont-ils évanouis avec l'annonce du rééchelonnement des dettes du conglomérat Dubai World ? Rien n'est moins sûr, même si l'éclatement de la bulle immobilière a...

Performances
05/01/2010 11h55

France : début d’amélioration en fin d'année

L'hôtellerie française fait des montagnes russes. Après un été correct, puis un mois d'octobre catastrophique marqué par un record historique avec une baisse du RevPAR à deux chiffres toutes...

Performances
05/01/2010 10h50

Europe : forte contraction des prix affichés en 2009

Baisse maîtrisée pour l'hôtellerie économique, fortement marquée pour le 3* et le 4* : l'étude annuelle de MKG Hospitality sur les tarifs affichés en 2009 sort ce mois-ci et démontre l'impact de la...

Performances
05/01/2010 10h00

Novembre : des éclaircies en fin d’année

Avec - 9,3% de baisse du RevPAR, le mois de novembre est un des moins décevants au sein d'une année très difficile pour l'hôtellerie européenne. La dégradation de l'activité semble maîtrisée et...

Actualités Générales
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Produits & techniques
05/01/2010 00h00

Produits d’accueil : l'exigence de qualité

Tags :

Labels verts, ambiance spa, marques reconnues : ces trois tendances restent toujours d'actualité. Les groupes hôteliers sont toujours à la recherche de produits d'accueil qui s'inscrivent dans l'air...

Produits & techniques
Entretiens
21/12/2009 18h50

Portrait de Marie-Charlotte Calonne : "Graine de Chef"

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• Marie-Charlotte Calonne, jeune cuisinière à Avignon, a triomphé du 54ème concours du Meilleur apprenti, organisé par les Maîtres Cuisiniers de France, devant 23 candidats sortis des finales...