Toutes les actualités

Entretiens
16/09/2009 16h43

Portrait de Jean-François Rouquette , cuisinier du Park Hyatt Paris Vendôme : "Un caractère bien trempé"

Tags :

• Depuis 2005, Jean-François Rouquette est aux commandes des cuisines du Park Hyatt Paris Vendôme et en moins de trois ans, il y décroche sa première étoile Michelin. Il fait partie désormais du...

Enquêtes spéciales
16/09/2009 15h21

L’emploi dans les CHR : une rentrée 2009 encore incertaine

Tags :

Avec quelque 800 000 emplois directs, l’industrie hôtelière est l’un des premiers employeurs de France avec une dynamique de recrutement qui s’est rarement estompée, davantage touchée par la...

Actualités Générales
Actualités Générales
15/09/2009 15h24

Simplification des recrutements : le Titre Emploi Service Entreprise s’applique t-il à tous les contrats de travail ?

Tags :

Dans notre édition du début du mois de mai 2009, nous vous avons présenté les nouvelles dispositions du Titre Emploi Service Entreprise (TESE) et certains de nos lecteurs nous ont demandé si ce...

Actualités Générales
Actualités Générales
Actualités Générales
Actualités Générales
14/09/2009 13h47

Pandémie de grippe A : le port d’un masque de protection est-il obligatoire dans les hôtels-restaurants ?

Tags :

Faisant suite à la déclaration de Dominique Giraudier, président du Groupe Flo, sur son hostilité au port d’un masque par ses salariés en salle, nous avons été interrogé sur les droits et obligations...

Actualités Générales
14/09/2009 10h05

Résidences de tourisme : le groupe Pierre & Vacances adapte sa stratégie commerciale

Tags :

• Pour les ventes de la prochaine saison hivernale sur les enseignes Pierre & Vacances, Maeva, MGM, Latitudes et Adagio, le groupe va jouer sur trois leviers : plus de flexibilité, plus d’offres...

Actualités Générales
Actualités Générales
Actualités Générales
11/09/2009 14h25

Résidences de tourisme : Privilodges, un nouvel opérateur de caractère

Tags :

• A partir d’une première expérience grenobloise, la conjonction de quatre talents complémentaires a donné naissance à un nouveau gestionnaire de résidences de tourisme. • En se focalisant sur de...

Entretiens
10/09/2009 17h35

Portrait de Christine de Wilde, “Ingénierie des Opérations” chez Louvre Hôtels : "Un filtre de qualité"

Tags :

• Après plus de vingt ans passés chez McDonald’s, Christine de Wilde, pur produit de la promotion interne, passée du comptoir d’un restaurant au siège du groupe, a accepté de suivre Pierre-Frédéric...