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Actualités Générales
21/09/2010 14h09

Le Groupe Lucien Barrière fait son entrée en Bourse

. Poussé par le Groupe Accor qui cherche une porte de sortie pour sa participation minoritaire, le Groupe Lucien Barrière prépare son entrée à la bourse de Paris. . En présentant son groupe,...

Entretiens
21/09/2010 14h06

Entretien avec Didier Boidin, vice-président Opérations Europe de l’Ouest – Russie & Ukraine InterContinental Hotels Group: Les crédits se relâchent encore avec parcimonie

Quelques mois après notre entretien du 20 avril 2010, Didier Boidin ajoute de nouveaux territoires à ses responsabilités et revient sur le développement et les opérations du groupe.

Entretiens
14/09/2010 17h04

Portrait de Loïc Le Berre, Directeur Général du Castille Paris: Le voyage parisien

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• Loïc Le Berre, 45 ans, est Directeur général du Castille Paris, rue Cambon, premier hôtel parisien du groupe italien StarHotels, dont il a suivi la transformation intégrale. • Jeune breton...

Nominations
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Actualités Générales
Formations
Formations
Actualités juridiques
Actualités juridiques
14/09/2010 16h26

Information sur les allergènes et sur l’origine des produits

Tags : Restauration

Le projet de règlement européen sur l’étiquetage des denrées alimentaires prévoit d’une part la mise en place d’une information obligatoire sur la présence d’allergènes et d’autre part une...

Actualités juridiques
Actualités juridiques
Actualités juridiques
Actualités juridiques
14/09/2010 16h19

Règles d'utilisation de gibiers en restauration commerciale

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L’article 167 de la loi n°2005-157 du 23 février 2005 relative au développement des territoires ruraux et son décret d'application ont rendu possible la vente toute l'année du gibier chassé...

Zoom destination
14/09/2010 16h12

Nancy, en quête d’une Renaissance

• Il y a peu, Nancy avait encore une image neutre voire morne, liée aux préjugés sur la Lorraine. Mais la ville a su se construire une nouvelle réputation grâce à la valorisation de son patrimoine...

Actualités Générales
14/09/2010 15h52

Les nouveaux fast-foods jouent la carte de l’équilibre

Entre midi et deux, le temps est compté. Mais alors que les régimes et les repas sains sont vantés partout, de plus en plus de travailleurs tournent le dos aux sandwichs dégoulinants de sauce et...