Entretiens

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10/09/2009 17h35

Portrait de Christine de Wilde, “Ingénierie des Opérations” chez Louvre Hôtels : "Un filtre de qualité"

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• Après plus de vingt ans passés chez McDonald’s, Christine de Wilde, pur produit de la promotion interne, passée du comptoir d’un restaurant au siège du groupe, a accepté de suivre Pierre-Frédéric...

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08/09/2009 14h11

Observatoire quotidien de MKG Hospitality : l’orage gronde en Août après l’éclaircie de juillet

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Les résultats d’activité hôtelière pour le mois d’août, issus des données récoltées quotidiennement jusqu’au 25 août 2009 par l’observatoire de MKG Hospitality auprès de 2 000 hôtels en France, soit...

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29/07/2009 16h20

Observatoire quotidien de MKG Hospitality : Air Show du Bourget, la crise mais pas le krach

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A travers l’analyse jour par jour du parc hôtelier de Paris intra muros et d’un panel de 40 établissements (8 000 chambres du 0 au 4*) autour de la zone d’exposition du Bourget et de Roissy, MKG...

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23/07/2009 17h16

Portrait de Catherine Morlier, directrice générale du Banke Hotel à Paris : " Le juste équilibre"

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• Directrice générale du Banke Hotel, rue Lafayette à Paris, Catherine Morlier a construit sa carrière pas à pas, sans précipitation, en privilégiant les groupes familiaux qui ont une...

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15/07/2009 16h06

Portrait de Cédric Béchade : " La passion du partage"

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• Né en Limousin, mais Lozérien de coeur et de racines, Cédric Béchade s'est fait adopter par le Pays basque, dont il est tombé amoureux au point d'y lancer sa première aventure individuelle, à la...

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07/07/2009 16h30

Portrait d'Angélique Viroulaud, meilleur jeune commis de la chaîne des Rotisseurs : "Une revanche bien méritée"

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• Il y a quelques semaines, Angélique Viroulaud décrochait le titre national de Meilleur jeune commis de la Chaîne des Rôtisseurs, lors de la finale organisée dans l'Ecole du Cordon Bleu à Paris....

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07/07/2009 11h36

Didier Benderli, architecte d’intérieur : “ Ecrire une histoire à chaque fois différente… ”

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• Didier Benderli a ouvert son agence Kerylos Interieurs en 2001. Cet architecte passionné d’art et de littérature conçoit ses projets comme autant d’œuvres personnalisées. • Les propriétaires de...

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06/07/2009 17h21

Entretien avec Jim Alderman, Vice President Exécutif Développement de Wyndham Hotel Group : “Wyndham Worldwide a sû construire un solide portefeuille de marques”

Vétéran de l’industrie hôtelière avec une carrière longue de 23 ans derrière lui, Jim Alderman a rejoint Wyndham Hotel Group en février 2009. Il est en charge du développement global de la marque...

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30/06/2009 15h49

Portrait de Jérôme Montantème, président du club Lyonnais : " Pas de réussite sans engagement"

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• De sa mère cordon bleu bourguignonne, Jérôme Montantème a appris la gourmandise et l'attrait pour une qualité de vie, qui l'ont conduit naturellement vers l'hôtellerie et la direction générale de...

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23/06/2009 17h44

Portrait de Fanny Loustau-Chartez, restauratrice : "Question d’audace"

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• Son diplôme d’études d’ingénieure chimiste en poche, Fanny Loustau-Chartez a préféré délaisser tubes à essai et blouse blanche pour se consacrer au métier de restauratrice. • Après deux années...

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22/06/2009 09h01

Entretien avec Christian Recoing, Directeur délégué de Sidhole : "La reconnaissance de notre expertise"

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Ancien directeur des opérations d’Alliance Hospitality, le gestionnaire des actifs hôteliers en France et en Europe des fonds Westmont et Whitehall, Christian Recoing est aujourd’hui directeur...

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16/06/2009 16h06

Portrait de Didier Delalande, directeur général de Le Mathurin : La vocation retrouvée

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• Après deux ans de travaux, surveillés quotidiennement par Didier Moinel Delalande, Le Mathurin a enfin ouvert ses portes et son jeune directeur général peut désormais y appliquer sa philosophie...

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15/06/2009 17h08

Portrait de Julia Oudill, Lauréate du trophée Mumm : "Grimper jusqu’au top"

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• Coup sur coup, Julia Oudill vient de décrocher la première place aux concours de sommellerie Mumm et Chapoutier, nouvelles victoires dans un jeune parcours déjà semé de médailles. • Plongée...

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09/06/2009 13h30

L’analyse de Vanguelis Panayotis, Directeur du développement MKG Hospitality : En mai nouvelle baisse de 10 % du RevPAR

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A partir des données récoltées quotidiennement auprès de 2 000 hôtels en France, soit plus de 200 000 chambres analysées toutes catégories confondues, l’observatoire de MKG Hospitality observe une...

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03/06/2009 15h35

Portrait d'Abdel Zouari, directeur général du Dolce frégate : Le meilleur des cultures

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• Directeur du Dolce Frégate depuis janvier dernier, Abdel Zouari est à la tête de 150 salariés et 133 chambres et suites, entouré de l'un des plus beaux golfs de France avec une activité de...

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26/05/2009 17h14

Portrait de Laurent André, chef cuisinier InterContinental Hong Kong : La persévérance

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• Dans quelques mois, Laurent André prendra ses fonctions de Chef Exécutif du Royal Monceau, Raffles Hotel Paris. Le projet concocté par Alexandre Allard et Philippe Starck devrait décoiffer...

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26/05/2009 15h00

Michel Pétuaud-Létang, architecte et décorateur : “L’homme et son environnement, au centre de notre proposition architecturale”

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• Avec plus de 1 700 projets réalisés dans les domaines de l’urbanisme, de l’industrie, de l’enseignement, de l’hôtellerie ou encore des loisirs... le cabinet d’architecture de Michel Pétuaud-Létang...

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19/05/2009 15h31

Jacqueline Roux, Présidente de la Fédération internationale des Logis et Krystel Blondeau, Directrice générale de la Fédération internationale des Logis: Tout change aux Logis

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En novembre 2007, Jacqueline Roux détaillait devant le congrès des Logis de France la nouvelle stratégie de marque, appuyée sur 11 défis, pour faire entrer le réseau dans une nouvelle dimension à...