Entretiens

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01/06/2010 15h15

Portrait de Marie Balmain, Responsable du Développement Durable chez Pierre & Vacances: De l’utopie à l’opérationnel

• Depuis cinq ans, Marie Balmain est en charge du Développement Durable au sein du groupe Pierre & Vacances-Center Parcs, une nouvelle direction qui soutient la démarche pionnière du groupe dans...

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25/05/2010 15h47

Portrait de Jean-Claude Messant, Directeur Général au Métropole de Monaco: Conviction et détermination

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• De retour à la tête du Métropole Monte Carlo, après une parenthèse au Crillon de Paris, Jean-Claude Messant se prépare à un gros chantier de rénovation avec l’appui d’une personnalité de la...

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18/05/2010 17h48

Portrait de Muriel Sionnière, Directrice des Etudes Vatel Bruxelles

• Muriel Sionnière est la directrice des études de la toute récente école de management hôtelier Vatel de Bruxelles, ouverte à proximité du Hilton, qui joue le rôle d'hôtel d'application. •...

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18/05/2010 15h58

Entretien avec Frédéric Josenhans, directeur général Marketing et Développement des Marques Hôtellerie Accor Hospitality

Au sein du groupe Accor, Frédéric Josenhans est depuis des années un spécialiste de l’innovation hôtelière et du marketing. Il a été notamment chargé de piloter le repositionnement et...

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11/05/2010 16h23

Portrait de Jean-Marie Pebrel, Directeur Sales & Marketing France et Europe chez Warwick International Hotels: "L’adrénaline au quotidien"

• Toujours prêt à partir pour vivre une expérience personnelle et professionnelle, Jean-Marie Pebrel s’est posé au sein du groupe Warwick dont il dirige les ventes et le marketing pour...

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11/05/2010 09h40

Entretien avec Steven A. Rudnitsky, Président-directeur général, Dolce Hotels and Resorts: "Nous sommes une alternative aux autres marques haut de gamme"

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Steven A. Rudnitsky a rejoint Dolce Hotels and Resorts en 2008, nouvelle étape d’une carrière de 30 ans au sein de groupes hôteliers comme Wyndham Worldwide et de biens de grande consommation: Kraft,...

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09/05/2010 15h50

Entretien avec Martin Armitstead, Senior Vice Président Développement, EMOA, Wyndham Hotel Group: "L'acquisition de Tryp était idéale"

Martin Armitstead, senior vice président développement, EMOA répond à divers questions sur Wyndham Hotel Group. 2009 a été une année difficile pour les développeurs hôteliers. Pourtant, malgré ces...

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09/05/2010 00h00

Gérard Brémond, Président du groupe Pierre & Vacances-Center Parcs «L’enjeu des années à venir sera la rénovation des résidences existantes»

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Opportunités dans les zones touristiques? Gérard Brémond dit qu'il existe toujours des opportunités d’achat de résidences auprès d’investisseurs institutionnels.

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06/05/2010 11h46

Protrait de Camille Devaux, directrice d’exploitation du Pullman Bercy : ''L’excitation de la page blanche''

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• Elevée en Indonésie, grâce à un père cadre dans le pétrole, Camille Devaux a pris contact avec l’hôtellerie asiatique et son luxe discret. Elle y a trouvé la vocation qui l’a conduite aujourd’hui à...

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04/05/2010 10h31

Entretien avec Philippe Labbé, Président du SNRTC et président du directoire de Courtepaille

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Le président du Syndicat national de la restauration thématique et commerciale, SNRTC, a participé aux négociations du Contrat d'Avenir, mais n'a pas pu s'asseoir de plein droit à la table des...

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29/04/2010 18h24

Portrait de Christopher Hache, chef des cuisines du Crillon à Paris : « Apporter ma pierre »

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• Depuis le mois de janvier dernier, Christopher Hache, 28 ans, a été appelé pour diriger les cuisines du Crillon à Paris et de son restaurant gastronomique Les Ambassadeurs. • Pour son premier...

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20/04/2010 11h55

Observatoire MKG Hospitality : Activité hôtelière en Mars : enfin le retour à la croissance

Les données relevées quotidiennement sur le mois de mars 2010 par MKG Hospitality auprès de son échantillon d’hôtels en France (*), font état d’une hausse de 5,9% du Revenu par chambre disponible,...

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20/04/2010 09h38

Didier Boidin, vice-président Opérations France, Benelux et Europe du Sud InterContinental Hotels Group : “Nous voulons développer un lien affectif avec les marques”

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• Plus jeune directeur général de France quand il était en poste au Carlton de Cannes, Didier Boidin est fidèle au groupe IHG depuis trente ans, et occupe aujourd’hui le poste de vice-président des...

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15/04/2010 12h15

Portrait d' Emilie Arabyan : "Passage de témoin"

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• Arrière, arrière petite-fille du fondateur Maurice Hurand, Emilie Arabyan a rejoint le groupe hôtelier familial en prenant la direction du Bourgogne & Montana. • Elle a pourtant commencé sa...

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06/04/2010 16h59

Portrait de François Waché, hotel manager de l’Oasis of the Seas , "L’appel du grand large"

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• Depuis décembre 2009, François Waché est le directeur hôtelier de l’Oasis of the Seas, le plus grand navire du monde de la compagnie Royal Caribbean International qui peut accueillir jusqu’à 6 000...

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06/04/2010 10h03

Entretien avec Lars Meyer Waarden, professeur des universités Université et Ecole de management de Strasbourg : "Le problème principal est le manque de différentiation"

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"Le problème principal est le manque de différentiation". La différence réside entre ceux qui sont capables de différencier leurs offres et ceux qui ne le font pas.

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05/04/2010 17h40

Entretien avec David Bayes, Directeur Général, Choice Hotels Australasia : “Je préfère toujours promettre moins et délivrer plus”

Né en Australie, David Bayes a été nommé Directeur général de Choice Hotels Australasia en 2005. Avant de rejoindre Choice, David, 58 ans, était directeur des opérations de Mortgage Choice, 1er...

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30/03/2010 17h30

Portrait de Denis Courtiade, directeur de restaurant : "De l’art subtil du service"

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• Proche collaborateur d’Alain Ducasse, Denis Courtiade est le directeur du restaurant « Alain Ducasse au Plaza Athénée ». • Son parcours jalonné de prestigieuses maisons lui a permis d’acquérir...