Entretiens

Entretiens
07/09/2010 14h57

Portrait de François Mary, Directeur Général Dreamcastle et Magic Circus: Très forte valeur ajoutée humaine

• A moins de 40 ans, François Mary dirige le Dream Castle et le Magic Circus, deux établissements de 400 chambres de la chaîne Vienna International sur le site de Disney. • Exemple typique des...

Entretiens
31/08/2010 16h29

Portrait de Mélanie Simon, Responsable Marketing et Communication Oceania Hôtels: Du thé à l’hospitalité

Tags : France

• Mélanie Simon est responsable marketing du Groupe Oceania Hotels depuis cinq ans, une découverte du monde hôtelier et d’une entreprise familiale après un début de carrière dans l’agroalimentaire et...

Entretiens
20/07/2010 15h14

Portrait de Thierry Pecorella, Directeur Général du Radisson Blu Aix-les-Bains: Prendre le temps de l’apprentissage

• Thierry Pecorella, directeur général du Radisson Blu Aix-les-Bains, vient de prendre ses fonctions après deux ans de formation à ce poste au Radisson Blu de Nice dans le cadre du programme interne...

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13/07/2010 16h36

Portrait de Vincent Tissier, Directeur Général du Bel Ami: “Je ferai de toi un seigneur”

Tags : Haut de gamme

Le jeune directeur général du Bel-Ami à Paris se souvient encore de ses vacances en famille sur la Côte d'Azur, descendant de St-Etienne à Cannes. Au lieu d’aller jouer sur la plage, on le retrouvait...

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06/07/2010 14h45

Portrait de Kevin Chambenoit, Food and Beverage Manager au Bristol Paris: Un chemin atypique mais réfléchi

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• Kevin Chambenoit vient de rejoindre le Bristol Paris dans l’équipe de Restauration pour mettre en place le stewarding, une fonction de back office peu valorisée et pourtant vital pour un grand...

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05/07/2010 13h50

Entretien avec Puneet Chhatwal, Senior Vice President et Directeur général du développement, Rezidor Hotel Group

Puneet Chhatwal a rejoint Rezidor en 2002 comme Directeur du développement. Il a été promu Vice Président en 2004, puis Senior Vice Président et Directeur général du développement en 2007. Après ses...

Entretiens
29/06/2010 10h28

Portrait de Patrick Lafuente, Directeur opérationnel Restauration Groupe Lucien Barrière: "Opérationnel dans l’âme"

• Arrivé dans le groupe Lucien Barrière en 2005, il en est le Directeur opérationnel de la restauration, supervisant près d’une centaine de restaurants, générant 105 M€ de chiffre d’affaires. •...

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22/06/2010 19h26

Portrait de Frédérique Bordon, Vice-Présidente Revenu et Distribution, Concorde Hotels: "De l’analyse à la stratégie opérationnelle"

• Depuis la fin de l’année 2009, Frédérique Bordon est la nouvelle vice-présidente du Revenu et de la Distribution pour les hôtels Concorde . • Diplômée de l’Essec et de Kellogg, Northwestern...

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15/06/2010 16h14

Portrait de Régis Volot, Directeur Général du Dolce Chantilly: Les finances mènent à tout… à condition d’en sortir

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• Depuis janvier 2008, Régis Volot, 40 ans, est Directeur général du Dolce Chantilly, l’un des principaux maillons du groupe américain en Europe. Un premier poste de DG après une quinzaine d’années...

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08/06/2010 13h50

Portrait de Nicolas Lecoq, vainqueur de la coupe Georges Baptiste 2010: "Je ne suis pas un porteur d'assiette"

Tags : Restauration

• Digne représentant de l’école hôtelière Tecomah de Jouy-en-Josas, Nicolas Lecoq, 19 ans, vient de remporter la Coupe européenne Georges Baptiste à Varsovie, la plus haute distinction en matière...

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01/06/2010 15h15

Portrait de Marie Balmain, Responsable du Développement Durable chez Pierre & Vacances: De l’utopie à l’opérationnel

• Depuis cinq ans, Marie Balmain est en charge du Développement Durable au sein du groupe Pierre & Vacances-Center Parcs, une nouvelle direction qui soutient la démarche pionnière du groupe dans...

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25/05/2010 15h47

Portrait de Jean-Claude Messant, Directeur Général au Métropole de Monaco: Conviction et détermination

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• De retour à la tête du Métropole Monte Carlo, après une parenthèse au Crillon de Paris, Jean-Claude Messant se prépare à un gros chantier de rénovation avec l’appui d’une personnalité de la...

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18/05/2010 17h48

Portrait de Muriel Sionnière, Directrice des Etudes Vatel Bruxelles

• Muriel Sionnière est la directrice des études de la toute récente école de management hôtelier Vatel de Bruxelles, ouverte à proximité du Hilton, qui joue le rôle d'hôtel d'application. •...

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18/05/2010 15h58

Entretien avec Frédéric Josenhans, directeur général Marketing et Développement des Marques Hôtellerie Accor Hospitality

Au sein du groupe Accor, Frédéric Josenhans est depuis des années un spécialiste de l’innovation hôtelière et du marketing. Il a été notamment chargé de piloter le repositionnement et...

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11/05/2010 16h23

Portrait de Jean-Marie Pebrel, Directeur Sales & Marketing France et Europe chez Warwick International Hotels: "L’adrénaline au quotidien"

• Toujours prêt à partir pour vivre une expérience personnelle et professionnelle, Jean-Marie Pebrel s’est posé au sein du groupe Warwick dont il dirige les ventes et le marketing pour...

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11/05/2010 09h40

Entretien avec Steven A. Rudnitsky, Président-directeur général, Dolce Hotels and Resorts: "Nous sommes une alternative aux autres marques haut de gamme"

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Steven A. Rudnitsky a rejoint Dolce Hotels and Resorts en 2008, nouvelle étape d’une carrière de 30 ans au sein de groupes hôteliers comme Wyndham Worldwide et de biens de grande consommation: Kraft,...

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09/05/2010 15h50

Entretien avec Martin Armitstead, Senior Vice Président Développement, EMOA, Wyndham Hotel Group: "L'acquisition de Tryp était idéale"

Martin Armitstead, senior vice président développement, EMOA répond à divers questions sur Wyndham Hotel Group. 2009 a été une année difficile pour les développeurs hôteliers. Pourtant, malgré ces...

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09/05/2010 00h00

Gérard Brémond, Président du groupe Pierre & Vacances-Center Parcs «L’enjeu des années à venir sera la rénovation des résidences existantes»

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Opportunités dans les zones touristiques? Gérard Brémond dit qu'il existe toujours des opportunités d’achat de résidences auprès d’investisseurs institutionnels.