Entretiens

Entretiens
12/11/2010 17h14

Portrait avec Nicole Wils-Kauffman, Directrice commerciale et marketing pour The Grand Mauritian : Une Allemande “très parisienne”

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• Nicole Wilms-Kauffmann vient tout juste d’être embauchée par Christine et Jean-Luc Binet, dirigeants des Hôtels Maurice Hurand, au poste de directrice commerciale et marketing. • Cette...

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05/11/2010 09h35

Portrait de Sophie Chavignat, directrice des Ressource Humaines de l'Hotel Le Brsitol : "L’humain comme cœur de métier"

• Sophie Chavignat peut aujourd’hui le dire : sa reconversion professionnelle est réussie. Elle qui venait d’un tout autre secteur est parvenue à s’offrir une jolie carrière dans les Ressources...

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28/10/2010 11h02

Portrait de Christophe Laure, Directeur général de l'InterContinantal Paris Le Grand Hôtel : "Fidélité par engagement"

Tags : France

• Christophe Laure vient de prendre les commandes d’un navire amiral de la chaîne InterContinental, rare propriété du groupe IHG, le Grand Hôtel place de l’Opéra. Il a quitté pour cela sa seconde...

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21/10/2010 17h16

Portrait de Habib Lazreug, Concierge au Royal Hôtel de Lyon : "Fidèle au poste"

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• Habib Lazreug, concierge au Royal Hôtel de Lyon, vient de recevoir ses Clefs d’Or de l’Association internationale des concierges, symbole du professionnalisme et de l’expérience accumulés. • A...

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14/10/2010 14h27

Portrait de Simon Saïd, chef de partie à l'Hôtel Ritz Paris 5 : "La ténacité d’un futur chef "

Tags : Liban

• Simon Saïd, chef de partie responsable du brunch de l’hôtel Ritz à Paris, est le premier vainqueur du nouveau concours organisé par la Mutuelle des cuisiniers. Lors de l’International Cup de...

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07/10/2010 15h41

Portrait de Caroline Combet, responsable hébergement Novotel : Le «retour gagnant» d’une maman

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• On pense souvent que carrière et vie de mère sont difficilement compatibles. Pourtant, Caroline Combet a pris la décision de s’arrêter 4 ans, au beau milieu de sa vie professionnelle, pour élever...

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28/09/2010 13h33

Portrait de Philippe Renard, Chef des cuisines au Lutétia Paris: La gourmandise du Renard rouge

• Depuis 1991, Philippe Renard est le Chef des cuisines du Lutétia Paris, une longévité qui lui a permis de donner une âme gourmande à cette restauration mise au diapason de l’esprit de...

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21/09/2010 15h59

Portrait de Maxime Wucher, Directeur Général de l'hôtel Le Parc à Obernai: Le fils prodige

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• Maxime Wucher, représentant de la 4ème génération, vient de prendre à 28 ans la direction de l’hôtel Le Parc 4* à Obernai, une institution de l’hôtellerie alsacienne haut de...

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21/09/2010 14h06

Entretien avec Didier Boidin, vice-président Opérations Europe de l’Ouest – Russie & Ukraine InterContinental Hotels Group: Les crédits se relâchent encore avec parcimonie

Quelques mois après notre entretien du 20 avril 2010, Didier Boidin ajoute de nouveaux territoires à ses responsabilités et revient sur le développement et les opérations du groupe.

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14/09/2010 17h04

Portrait de Loïc Le Berre, Directeur Général du Castille Paris: Le voyage parisien

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• Loïc Le Berre, 45 ans, est Directeur général du Castille Paris, rue Cambon, premier hôtel parisien du groupe italien StarHotels, dont il a suivi la transformation intégrale. • Jeune breton...

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07/09/2010 14h57

Portrait de François Mary, Directeur Général Dreamcastle et Magic Circus: Très forte valeur ajoutée humaine

• A moins de 40 ans, François Mary dirige le Dream Castle et le Magic Circus, deux établissements de 400 chambres de la chaîne Vienna International sur le site de Disney. • Exemple typique des...

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31/08/2010 16h29

Portrait de Mélanie Simon, Responsable Marketing et Communication Oceania Hôtels: Du thé à l’hospitalité

Tags : France

• Mélanie Simon est responsable marketing du Groupe Oceania Hotels depuis cinq ans, une découverte du monde hôtelier et d’une entreprise familiale après un début de carrière dans l’agroalimentaire et...

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20/07/2010 15h14

Portrait de Thierry Pecorella, Directeur Général du Radisson Blu Aix-les-Bains: Prendre le temps de l’apprentissage

• Thierry Pecorella, directeur général du Radisson Blu Aix-les-Bains, vient de prendre ses fonctions après deux ans de formation à ce poste au Radisson Blu de Nice dans le cadre du programme interne...

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13/07/2010 16h36

Portrait de Vincent Tissier, Directeur Général du Bel Ami: “Je ferai de toi un seigneur”

Tags : Haut de gamme

Le jeune directeur général du Bel-Ami à Paris se souvient encore de ses vacances en famille sur la Côte d'Azur, descendant de St-Etienne à Cannes. Au lieu d’aller jouer sur la plage, on le retrouvait...

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06/07/2010 14h45

Portrait de Kevin Chambenoit, Food and Beverage Manager au Bristol Paris: Un chemin atypique mais réfléchi

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• Kevin Chambenoit vient de rejoindre le Bristol Paris dans l’équipe de Restauration pour mettre en place le stewarding, une fonction de back office peu valorisée et pourtant vital pour un grand...

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05/07/2010 13h50

Entretien avec Puneet Chhatwal, Senior Vice President et Directeur général du développement, Rezidor Hotel Group

Puneet Chhatwal a rejoint Rezidor en 2002 comme Directeur du développement. Il a été promu Vice Président en 2004, puis Senior Vice Président et Directeur général du développement en 2007. Après ses...

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29/06/2010 10h28

Portrait de Patrick Lafuente, Directeur opérationnel Restauration Groupe Lucien Barrière: "Opérationnel dans l’âme"

• Arrivé dans le groupe Lucien Barrière en 2005, il en est le Directeur opérationnel de la restauration, supervisant près d’une centaine de restaurants, générant 105 M€ de chiffre d’affaires. •...

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22/06/2010 19h26

Portrait de Frédérique Bordon, Vice-Présidente Revenu et Distribution, Concorde Hotels: "De l’analyse à la stratégie opérationnelle"

• Depuis la fin de l’année 2009, Frédérique Bordon est la nouvelle vice-présidente du Revenu et de la Distribution pour les hôtels Concorde . • Diplômée de l’Essec et de Kellogg, Northwestern...