Entretiens

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25/01/2011 15h35

Entretien avec Jean Lavergne, Président de la Société Européenne d'Hôtellerie L’important, c’est la marque

La fin 2009 a été marquée par l’annonce de la première fusion entre deux chaînes volontaires au statut de coopérative, Inter-Hotel et Relais du Silence. Elle fait suite à un chantier de...

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18/01/2011 15h55

Portrait d'Arnaud Duhem, Directeur de la restauration, Shangri-La Paris : De l'adrénaline au petit-déjeuner

Membre de la petite équipe initiale qui a porté le projet Shangri-La Paris pendant plus d’un an, Arnaud Duhem en est le directeur de la restauration, en charge des trois restaurants, du bar, des...

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11/01/2011 10h15

Portrait de Laure Manzari, Meilleure jeune réceptionniste de l’année

Tags : France

Après avoir vécu 19 ans en Italie, Laure Manzari s’est lancée dans des études d’hôtellerie à l’Institut Vatel de Lyon. Elle a cherché ses marques jusqu’à trouver sa place, à la réception du Four...

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12/12/2010 11h40

Worldwide Hospitality Forum 2010

La marque ! La marque ! La marque ! Pour faire écho à Conrad Hilton on s'accordait à reconnaître l’emplacement, l’emplacement et l’emplacement comme les trois clés du succès d'un hotel. Les choses...

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29/11/2010 17h50

Portrait de Emmanulle Lacoste, DRH du park Hyatt : "Presque par hasard "

• Ce n’est qu’à 21 ans qu’Emmanuelle Lacoste a songé à faire carrière dans l’hôtellerie. Quant aux ressources humaines, c’est un autre qui y a pensé pour elle. Pourtant, c’est bien elle qui est...

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29/11/2010 10h45

Thierry Jean, premier adjoint au Maire, président de Metz Métropole Développement et vice président de Metz Métropole

Centre Pompidou de Metz, projets pour ce quartier ? Thierry Jean nous parle de ses nouvelles visions du futur et envisage de boosté la destination Metz.

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24/11/2010 15h12

Portrait d'André Devillers, Directeur commercial et marketing au Mandarin Oriental Paris : L'amour du "haut de gamme"

• André Devillers vient d’intégrer le groupe Mandarin Oriental. Il y sera le directeur Commercial et Marketing du tout nouvel hôtel qui ouvrira ses portes à Paris mi2011. • Après plusieurs années...

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17/11/2010 16h55

Portrait de Bernard Sitreux, directeur de l'Hôtel Thermalia : "L’hospitalité, où que l’on soit"

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• Bernard Sitreux a fait un détour pour le moins atypique au beau milieu de sa carrière. Pendant près de 19 ans, c’est dans l’univers hospitalier qu’il a évolué avant de revenir à ses premiers...

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12/11/2010 17h14

Portrait avec Nicole Wils-Kauffman, Directrice commerciale et marketing pour The Grand Mauritian : Une Allemande “très parisienne”

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• Nicole Wilms-Kauffmann vient tout juste d’être embauchée par Christine et Jean-Luc Binet, dirigeants des Hôtels Maurice Hurand, au poste de directrice commerciale et marketing. • Cette...

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05/11/2010 09h35

Portrait de Sophie Chavignat, directrice des Ressource Humaines de l'Hotel Le Brsitol : "L’humain comme cœur de métier"

• Sophie Chavignat peut aujourd’hui le dire : sa reconversion professionnelle est réussie. Elle qui venait d’un tout autre secteur est parvenue à s’offrir une jolie carrière dans les Ressources...

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28/10/2010 11h02

Portrait de Christophe Laure, Directeur général de l'InterContinantal Paris Le Grand Hôtel : "Fidélité par engagement"

Tags : France

• Christophe Laure vient de prendre les commandes d’un navire amiral de la chaîne InterContinental, rare propriété du groupe IHG, le Grand Hôtel place de l’Opéra. Il a quitté pour cela sa seconde...

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21/10/2010 17h16

Portrait de Habib Lazreug, Concierge au Royal Hôtel de Lyon : "Fidèle au poste"

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• Habib Lazreug, concierge au Royal Hôtel de Lyon, vient de recevoir ses Clefs d’Or de l’Association internationale des concierges, symbole du professionnalisme et de l’expérience accumulés. • A...

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14/10/2010 14h27

Portrait de Simon Saïd, chef de partie à l'Hôtel Ritz Paris 5 : "La ténacité d’un futur chef "

Tags : Liban

• Simon Saïd, chef de partie responsable du brunch de l’hôtel Ritz à Paris, est le premier vainqueur du nouveau concours organisé par la Mutuelle des cuisiniers. Lors de l’International Cup de...

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07/10/2010 15h41

Portrait de Caroline Combet, responsable hébergement Novotel : Le «retour gagnant» d’une maman

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• On pense souvent que carrière et vie de mère sont difficilement compatibles. Pourtant, Caroline Combet a pris la décision de s’arrêter 4 ans, au beau milieu de sa vie professionnelle, pour élever...

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28/09/2010 13h33

Portrait de Philippe Renard, Chef des cuisines au Lutétia Paris: La gourmandise du Renard rouge

• Depuis 1991, Philippe Renard est le Chef des cuisines du Lutétia Paris, une longévité qui lui a permis de donner une âme gourmande à cette restauration mise au diapason de l’esprit de...

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21/09/2010 15h59

Portrait de Maxime Wucher, Directeur Général de l'hôtel Le Parc à Obernai: Le fils prodige

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• Maxime Wucher, représentant de la 4ème génération, vient de prendre à 28 ans la direction de l’hôtel Le Parc 4* à Obernai, une institution de l’hôtellerie alsacienne haut de...

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21/09/2010 14h06

Entretien avec Didier Boidin, vice-président Opérations Europe de l’Ouest – Russie & Ukraine InterContinental Hotels Group: Les crédits se relâchent encore avec parcimonie

Quelques mois après notre entretien du 20 avril 2010, Didier Boidin ajoute de nouveaux territoires à ses responsabilités et revient sur le développement et les opérations du groupe.

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14/09/2010 17h04

Portrait de Loïc Le Berre, Directeur Général du Castille Paris: Le voyage parisien

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• Loïc Le Berre, 45 ans, est Directeur général du Castille Paris, rue Cambon, premier hôtel parisien du groupe italien StarHotels, dont il a suivi la transformation intégrale. • Jeune breton...