Enquêtes

Enquêtes spéciales
07/09/2011 16h33

Sensibilisation au développement durable : Essentia remporte le Vatel Concept Award 2011

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A quoi ressemblera le restaurant gastronomique en 2020 ? C’est la question qui a été posée pour la deuxième édition des Vatel Concept Awards. Les étudiants de toutes les écoles de management de...

Enquêtes spéciales
07/09/2011 14h52

La propriété fractionnée est-elle une menace pour les hôtels de luxe ?

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Tout le monde sera d’accord pour dire qu’être le propriétaire d’un chalet à la montagne ou d’une villa sur une ile paradisiaque est une idée plutôt séduisante… Néanmoins, quand on décide d’acheter...

Enquêtes spéciales
06/09/2011 18h40

Groupe Accor Earth Guest research

Un engagement partagé en développement durable

Enquêtes spéciales
25/07/2011 14h21

Zoom Entreprise : Guoman Hotel Management

Tags : Europe

Le groupe hôtelier Guoman possède, loue ou gère 38 hôtels au Royaume-Uni sous deux marques : Guoman, pour vivre l’expérience 5 étoiles, et Thistle, une marque britannique bien établie jouissant...

Enquêtes spéciales
20/07/2011 10h08

L’hôtellerie de luxe dans tous ses états

Tags : Luxe

Et si l’année 2009 n’avait été qu’une parenthèse, douloureuse certes, mais de courte durée dans l’irrémédiable ascension de l’hôtellerie de luxe. Depuis le printemps 2010, le cycle hôtelier est...

Enquêtes spéciales
04/07/2011 11h17

Guide des centrales de réservation via Internet 2011

Dans quelques années seulement, il y a tout à parier que la distribution hôtelière s'effectuera très largement via Internet, canal "historique" ou encore plus certainement via le canal "mobile". On...

Enquêtes spéciales
05/06/2011 15h24

Zoom Entreprise : Kimpton Hotels

En l'espace de trente ans, Bill Kimpton a réussi à installer le groupe hôtelier qui porte son nom comme un pionnier dans bien des domaines, que ce soit en termes de design architectural, de gestion...

Enquêtes spéciales
25/05/2011 10h13

Sécurité dans les hôtels : cartes sur table

Tags : Technologies

New York, 1972, Pierre Hotel. Une fête célèbre la nouvelle année en présence d’invités prestigieux. Les femmes déposent leurs bijoux dans des coffres du lobby de l’hôtel, une pratique très commune à...

Enquêtes spéciales
23/05/2011 10h59

Clubs hôteliers du Grand Sud

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Troisième et dernier volet de notre tour de France des Clubs hôteliers qui regroupent établissements indépendants et de chaînes sur un même territoire, ce cahier couvre les métropoles et départements...

Enquêtes spéciales
18/04/2011 16h05

Andaz by Hyatt les vertus de la différence

Casser les codes, c’est bien la volonté de cette nouvelle enseigne du groupe Hyatt, originale par sa démarche et qui se fraie un chemin dans l’univers du luxe décomplexé. Lauréat de l’Hospitality...

Enquêtes spéciales
06/04/2011 15h22

Corporate social responsability : Hilton joue la carte du concret

Le groupe britannique possède une approche très approfondie et rationnelle de la CSR, considérée comme un volet essentiel de ses activités à la fois internes et externes. Un cas d’étude qui peut...

Bilan hôtelier
08/03/2011 13h38

Concentration et internationalisation des réseaux volontaires

Le classement des chaînes volontaires devient un exercice difficile tant l'évolution des principaux réseaux s'assimile de plus en plus à celle de chaînes hôtelières intégrées fondées sur la franchise...

Enquêtes
15/02/2011 15h31

Marché européen des chaînes d'hôtels : La France perd des parts de marché

• Entre 2000 et 2010, par rapport à ses pays voisins, la France est le pays dont la croissance du parc hôtelier de chaînes a le moins vite progressé. • En l’espace de dix ans, l’Allemagne et le...

Enquêtes spéciales
05/01/2011 16h00

Etudes de cas en ressources humaines - Avec Move Up, Novotel fait franchir un palier à ses équipes

Le projet Nextup, lancé en 2009 à pour ambition de repositionner la marque Novotel sur le segment «Milieu de gamme supérieur». Cette nouvelle stratégie s’oriente vers 4 axes principaux liés au...

Enquêtes spéciales
05/01/2011 09h35

Jurys Inn ne ralentit pas son développement

La marque Jurys Inn a été créée en 1993 et intégrée dans le Jurys Doyle Hotel Group jusqu’en 2007, date à laquelle la société s’est séparée de ses opérations milieu de gamme. C’est alors Quinlan...

Enquêtes spéciales
13/09/2010 10h02

Guide des réseaux franchisés et des chaînes volontaires

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Dans un contexte global de séparation des métiers entre la propriété des murs, la gestion opérationnelle et le marketing et la commercialisation des enseignes, il n'est pas surprenant que la...

Enquêtes spéciales
31/08/2010 15h48

Vite et bien et rentable : les défis de la restauration à emporter et automatisée

Tags : Restauration

Deux salons vont se tenir dans les prochaines semaines, deux salons récents en développement régulier surfant sur des tendances de fond de la restautation : manger pas cher, sain si possible, à...