Édito

La Tribune de Georges
Georges Panayotis

17 décembre 2014

La restauration sans plaisir est en sursis

L’arrivée de McDonald’s dans un pays émergent était encore il y a quelques temps le signe d’une ouverture au monde moderne, celui d’une étape franchie dans le développement économique. Si cela a conforté la dimension planétaire du géant du hamburger, la mondialisation a aussi largement contribué à sa banalisation et, aujourd’hui, à un début de rejet.

10 décembre 2014

Steve, Paul, Gérard, Gilbert... et les autres ???

Que ce soit pour les téléphones portables ou les voitures, la mise en scène de chaque sortie de nouveau modèle renforce l’attente du consommateur pour les innovations. L’idée est bien de créer un choc «affectif» autour d’une marque et de susciter une adhésion plus forte de ses «fidèles».

02 décembre 2014

A pratiquer tous les métiers, on ne réussit dans aucun

Aujourd’hui tous les groupes hôteliers, selon leurs moyens, développent une stratégie digitale qui implique des investissements qui se comptent en centaines de millions d’euros. L’outil informatique de réservation hôtelière mérite sans doute d’être rendu plus performant, plus convivial, plus visible, mais ce n’est quand même qu’un outil. Et si l’essentiel était ailleurs.

24 novembre 2014

La bonne impression marque le souvenir pour longtemps

Aussi humanoïde soit-il, Nao n’est pas l’avenir de l’hôtellerie. Ce petit robot, qui a appris à danser et qui a été récemment reçu à l’Elysée, symbolise une nouvelle avancée dans la technologie qui pourrait permettre d’attribuer des fonctions complexes à des machines expertes.

18 novembre 2014

B to B to C : les franchisés sont aussi des clients

Avec leur nouvelle stratégie asset light, les enseignes sont désormais confrontées à plusieurs natures de clientèles, car en plus du public qu’elles veulent fidéliser à leurs produits, elles se doivent de prendre au moins autant de soin de leurs franchisés.

03 novembre 2014

Ceux qui n’évoluent pas disparaîtront

On n’arrête pas un train qui fonce à vive allure, mais on peut essayer de monter en marche quand l’opportunité se présente. L’économie collaborative – ce que les anglo-saxons appellent plus justement l’économie du partage – modifie progressivement tous les modèles économiques de l’économie marchande. Au lieu de se désespérer, une fois de plus, de la concurrence déloyale qu’elle présente, il faut...

22 octobre 2014

Rien ne sert de courir, si c'est pour manquer de souffle

L’évolution récente de l’industrie hôtelière a été, pour une bonne part, une course poursuite pour s’adapter avec précipitation à un monde où la nature du pouvoir change, à un monde où de nouveaux acteurs dictent leur loi. L’adaptation devient nécessaire quand l’anticipation n’a pas été suffisamment forte pour surfer sur une tendance qui se forme. Ce temps de retard est préjudiciable et il...

17 octobre 2014

Mémère et les zinzins !

Paradoxalement, le succès des Trente Glorieuses en France a conduit les principaux acteurs économiques et politiques à un assoupissement et une sclérose, que les analystes de l’époque ont dénoncé comme la «société bloquée». Le conservatisme s’est installé dans les institutions, chez les hommes de pouvoir et chez les partenaires sociaux pour conduire à la défense farouche des situations acquises....

06 octobre 2014

Connais-toi toi-même et tu connaîtras l’univers !

«Qui veut noyer son chien l’accuse de la rage !» : les vérités assénées par Molière il y a 350 ans ont toujours autant de force face à la mauvaise foi désarmante des adeptes du déclin. «Qui veut se voiler la face devant la réalité prétend que les statistiques sont faussées !», pourrait-on paraphraser aujourd’hui devant la sournoise campagne qui consiste à contester toutes les données qui...

29 septembre 2014

Les rentiers contre les capitaines

La France n’est pas à un paradoxe près. Elle qui puise ses racines philosophiques au siècle des Lumières est en permanence attirée par l’obscurantisme. Elle qui a participé à la conquête du monde grâce à ses aventuriers se transforme en pays de rentiers, bloquant toute avancée sociale ou économique.

24 septembre 2014

La taille du réseau suffit-elle ?

La croissance est un impératif des groupes hôteliers pour atteindre la taille critique qui va permettre les économies d’échelle, justifier les structures de siège et les investissements technologiques, renforcer la notoriété des marques et développer une puissance de négociation avec tous les partenaires. «Big is beautiful» dès lors qu’on a fait le choix de rivaliser avec les autres géants de...

15 septembre 2014

Vers un marketing PLD : produit, local et digital

L’économie digitale remet tout en question et donne un coup de vieux à certaines règles du marketing qui n’ont pas intégré les évolutions technologiques. «Pensez global, agir local» n’est plus la pensée unique du moment car l’interaction entre les deux niveaux est plus complexe.

08 septembre 2014

Violation de vie privée

Où est la limite entre la connaissance des habitudes de son client, dans la volonté de lui apporter un service individualisé et personnalisé, et l’intrusion dans la vie privée et le détail intime de ses comportements ?

01 septembre 2014

Chambre avec - ou sans - chaleur humaine

Le nouveau classement hôtelier, qui a permis avec succès de repositionner la majeure partie du parc hôtelier français, a néanmoins mis dans une situation délicate une partie de l’hôtellerie midscale, qui n'a pas entrepris les travaux nécessaires de rénovation, ni repensé sa différenciation.

27 août 2014

La destination... Penser un coup d’avance !

Les meilleurs joueurs d’échec sont ceux qui anticipent les coups de leur adversaire du moment et ne cherchent pas à se protéger contre les attaques en ayant toujours un mouvement de retard. C’est une stratégie que devraient davantage intégrer les hôteliers face aux menaces qui s’accumulent de toutes parts et qui provoquent leurs réactions défensives. Bien sûr l’Etat et Bruxelles doivent restaurer...

12 août 2014

Détournement et tripatouillage

Un fin observateur du monde moderne a dit : "l'informatique sert a régler des problèmes qu'on n'avait pas avant !" On pourrait en dire de même de l'usage intensif d'Internet qui est en train de créer au moins autant de confusion que d'amélioration. L'arrivée du web 2.0 et l'interactivité entre internautes ont été salués comme une nouvelle ère de l'information directe et sans détours, loin du...

04 août 2014

Marque France : peut mieux faire !

Quelques semaines après les résultats du bac, la France a aussi passé son examen pour sanctionner la valeur de son image internationale. Le résultat est plutôt mitigé puisque la Marque France, estimée à 2 000 milliards de dollars, n’est même pas équivalente à son PIB, contrairement au Royaume Uni, à l’Allemagne, au Canada ou aux Etats-Unis. Cette «estimation» même symbolique est un réel...