Édito

La Tribune de Georges
Georges Panayotis

04 février 2015

L’hôtellerie doit refaire le voyage sur elle-même

La fascination actuelle pour l’intelligence artificielle conduit beaucoup à imaginer un monde futur où les ordinateurs viendraient apporter une contribution majeure dans toutes les opérations et dans tous les secteurs de la vie courante. Après le DAO, la CAO, la PAO, l’heure de l’Hospitalité Assistée par Ordinateur a-t-elle sonné ? Le développement du Revenue management a poussé à la modélisation...

28 janvier 2015

Chronique d'une mutation annoncée

L’industrie hôtelière est arrivée à un important tournant de son évolution. C’est à la fois le signe de sa maturité et celui d’une nécessité de remise en question. Dans chacun des métiers qui constituent la base de l’économie hôtelière : Développement, Management, Marketing, Distribution et Finance, les groupes hôteliers traditionnels sont aujourd’hui associés (confrontés ?) à des partenaires...

26 janvier 2015

Le tourisme s’enrichit de la différence

L’homme est sensé s’éloigner de son lointain passé animal et gagner un peu plus en «humanité» à chaque génération, c’est-à-dire apprendre de son histoire et de ses expériences pour accepter la cohabitation des origines, des ethnies, des races, des cultures… Le démenti quotidien est pourtant cinglant ! Les hordes n’ont pas disparu, même si elles ont changé de nature et de moyens de destruction....

23 janvier 2015

Dommages collatéraux

L’année 2015 promet d’être chahutée. Il faut dire qu’elle ne commence pas sous les meilleurs auspices. Entre violence et dépression, chômage et attentats, les sujets de préoccupations ne manquent pas. La France était déjà en guerre économique et en assumant son rôle de gendarme sur les théâtres extérieurs, elle s’enfonce dans une véritable guerre dont l’ennemi est plus insaisissable. Elle en paie...

12 janvier 2015

Le luxe est-il toujours intemporel ?

Alors que l’on s’interroge sur les valeurs réelles qui fondent les comportements en profondeur, l’industrie hôtelière remet à l’honneur la notion d’expérience qui justifie que le client va choisir telle catégorie ou tel établissement particulier. Cette notion d’expérience, de plus en plus indispensable quel que soit le niveau de prestation, s’impose absolument quand on aborde l’univers du luxe.

06 janvier 2015

Où sont passées les 3 V : Volonté, Vision et Vocation ?

L’industrie hôtelière a-t-elle encore un avenir ? On pourrait en douter quand chaque jour un nouveau site d’économie collaborative cherche à la déshabiller, à la déposséder de sa vocation d’accueil professionnalisé des voyageurs. Si ces sites rencontrent un évident succès, c’est peut-être qu’ils ont mis le doigt sur des faiblesses aggravées par l’habitude.

30 décembre 2014

Pour réaliser ses rêves, il faut se réveiller

Si Charles Perrault revenait nous conter ses histoires, il n’aurait pas de difficultés à introduire les personnages actuels dans ses récits tant les situations sont universelles. Tiens, prenez l’arrivée des groupes chinois et des émirs dans le grand village hôtelier mondial ! Vous ne trouvez-pas qu’il y a des similitudes avec Le Petit Poucet qui se transforme en Grand Méchant Loup ou avec le...

23 décembre 2014

Pour une année 2015 tolérante et bénéfique

Il est difficile de garder un sourire béat devant l’accumulation des informations de fin d’année où la violence fanatique le dispute à la dépression économique, une «trêve des confiseurs» qui n’a de trêve que le nom quand la montée des sentiments extrémistes va de pair avec la descente des indicateurs d’activité. Le plus perturbant est sans doute de constater que dans une planète où les distances...

17 décembre 2014

La restauration sans plaisir est en sursis

L’arrivée de McDonald’s dans un pays émergent était encore il y a quelques temps le signe d’une ouverture au monde moderne, celui d’une étape franchie dans le développement économique. Si cela a conforté la dimension planétaire du géant du hamburger, la mondialisation a aussi largement contribué à sa banalisation et, aujourd’hui, à un début de rejet.

10 décembre 2014

Steve, Paul, Gérard, Gilbert... et les autres ???

Que ce soit pour les téléphones portables ou les voitures, la mise en scène de chaque sortie de nouveau modèle renforce l’attente du consommateur pour les innovations. L’idée est bien de créer un choc «affectif» autour d’une marque et de susciter une adhésion plus forte de ses «fidèles».

02 décembre 2014

A pratiquer tous les métiers, on ne réussit dans aucun

Aujourd’hui tous les groupes hôteliers, selon leurs moyens, développent une stratégie digitale qui implique des investissements qui se comptent en centaines de millions d’euros. L’outil informatique de réservation hôtelière mérite sans doute d’être rendu plus performant, plus convivial, plus visible, mais ce n’est quand même qu’un outil. Et si l’essentiel était ailleurs.

24 novembre 2014

La bonne impression marque le souvenir pour longtemps

Aussi humanoïde soit-il, Nao n’est pas l’avenir de l’hôtellerie. Ce petit robot, qui a appris à danser et qui a été récemment reçu à l’Elysée, symbolise une nouvelle avancée dans la technologie qui pourrait permettre d’attribuer des fonctions complexes à des machines expertes.

18 novembre 2014

B to B to C : les franchisés sont aussi des clients

Avec leur nouvelle stratégie asset light, les enseignes sont désormais confrontées à plusieurs natures de clientèles, car en plus du public qu’elles veulent fidéliser à leurs produits, elles se doivent de prendre au moins autant de soin de leurs franchisés.

03 novembre 2014

Ceux qui n’évoluent pas disparaîtront

On n’arrête pas un train qui fonce à vive allure, mais on peut essayer de monter en marche quand l’opportunité se présente. L’économie collaborative – ce que les anglo-saxons appellent plus justement l’économie du partage – modifie progressivement tous les modèles économiques de l’économie marchande. Au lieu de se désespérer, une fois de plus, de la concurrence déloyale qu’elle présente, il faut...

22 octobre 2014

Rien ne sert de courir, si c'est pour manquer de souffle

L’évolution récente de l’industrie hôtelière a été, pour une bonne part, une course poursuite pour s’adapter avec précipitation à un monde où la nature du pouvoir change, à un monde où de nouveaux acteurs dictent leur loi. L’adaptation devient nécessaire quand l’anticipation n’a pas été suffisamment forte pour surfer sur une tendance qui se forme. Ce temps de retard est préjudiciable et il...

17 octobre 2014

Mémère et les zinzins !

Paradoxalement, le succès des Trente Glorieuses en France a conduit les principaux acteurs économiques et politiques à un assoupissement et une sclérose, que les analystes de l’époque ont dénoncé comme la «société bloquée». Le conservatisme s’est installé dans les institutions, chez les hommes de pouvoir et chez les partenaires sociaux pour conduire à la défense farouche des situations acquises....

06 octobre 2014

Connais-toi toi-même et tu connaîtras l’univers !

«Qui veut noyer son chien l’accuse de la rage !» : les vérités assénées par Molière il y a 350 ans ont toujours autant de force face à la mauvaise foi désarmante des adeptes du déclin. «Qui veut se voiler la face devant la réalité prétend que les statistiques sont faussées !», pourrait-on paraphraser aujourd’hui devant la sournoise campagne qui consiste à contester toutes les données qui...