Édito

La Tribune de Georges
Georges Panayotis

04 juin 2005

Le meilleur moyen de prédire l’avenir, c’est de le créer !

L’industrie hôtelière évolue depuis des années dans un “village global”, qui a donné une dimension tout à fait positive à la mondialisation. Loin de signifier l’uniformisation des concepts hôteliers, comme on a trop tendance à le dire, la présence des groupes hôteliers sur plusieurs continents les conduit à adapter leurs concepts à la culture locale, à les enrichir pour les voir parfois revenir...

05 avril 2005

A t-on besoin d’une directive Bolkestein ?

Le débat s’enflamme autour de la fameuse “directive Bolkestein” qui n’est pourtant encore qu’un projet. Face à l’opposition montante de nombreux dirigeants et du Parlement européens, elle a d’ailleurs assez peu de chance d’être mise en application. La polémique s’est concentrée sur les conséquences sociales d’un libéralisme poussé à l’excès, mais au bout du compte l’intention de Frits Bolkestein...

03 janvier 2005

Quand la restauration fera t-elle sa révolution ?

Alors que le bon peuple ne fréquentait que les tavernes et que les voyageurs faisaient halte dans les relais au­berges, la Révolution française a marqué une des plus grandes étapes de l’histoire de la gastronomie en obli­geant les maîtres queues des châtelains et des grandes fa­milles à s’installer à leur compte pour remplacer la dispari­tion de leurs anciens maîtres. Ce fut la première forme de...

01 novembre 2004

Il n'y a de progrès que par l'émulation

Voici la cinquième édition des Hospitality Awards que nous organisons pour distinguer les réalisations de l’hôtellerie moderne. On pourrait penser qu’au fil des années, les idées nouvelles se font plus rares et que le renouvellement des candidatures est plus difficile. Mais chaque promotion apporte son lot de bonnes surprises.

04 octobre 2004

Le réveil brutal des enfants gâtés

Après deux années de baisse de fréquentation touristique, les grands pays d’accueil d’Europe du Sud se prennent à douter du maintien de leur place sur l’échiquier mondial. Enfants gâtés du développement touristique pendant des décennies, la France, l’Espagne et surtout l’Italie ont connu un vrai coup de semonce lors de la dernière saison estivale.

01 septembre 2004

Rira bien qui rira le dernier

Que n’a t-on pas dit et écrit sur la mauvaise préparation des Jeux olympiques d’Athènes, sur les retards accumulés par le Comité d’organisation et les entreprises grecques, sur le détachement de la population pour un événement qui ne pouvait que perturber leur vie quotidienne.

02 juillet 2004

On est plus solide sur deux jambes que sur une seule

Le tourisme redresse la tête après deux années particulièrement difficiles. Ce n’est pas encore l’euphorie, mais les grands spécialistes ont constaté que l’évolution du marché des loisirs est naturellement orientée à la hausse.

02 mai 2004

On n’invente jamais rien, tout le génie est dans l’adaptation

L’industrie hôtelière est dévoreuse de capitaux. C’est l’une de ses caractéristiques majeures et, pour les opérateurs hôteliers, c’est l’un des obstacles les plus délicats pour assurer un développement soutenu de leur parc.