Édito

La Tribune de Georges
Georges Panayotis

01 avril 2008

La destination Europe doit exister

Connaissez-vous le Groupe européen d’action pour le tourisme ? Il a été fondé en 1999 pour “encourager la coopération entre les gouvernements, les agences nationales de tourisme et l’ensemble des professionnels du secteur pour promouvoir le tourisme européen et surmonter les contraintes liées à l’augmentation des échanges touristiques”. Pourriez-vous mentionner une action de la Commission...

04 février 2008

Pour une politique volontariste de développement européen

A l’heure où la construction politique et économique de l’Union européenne fait quelques pas supplémentaires, une activité aussi majeure que l’hôtellerie doit se projeter résolument dans cette nouvelle dimension. L’Europe est d’abord un marché intérieur global, dynamisé par l’avènement des compagnies low-cost et l’extension des trains à grande vitesse.

07 janvier 2008

Une hôtellerie de luxe décomplexée

L’hôtellerie se réinvente en permanence. C’est l’une de ses forces et de ses caractéristiques premières puisqu’elle colle de très près aux évolutions des comportements humains. Sur ce plan là, l’hôtellerie de luxe n’est pas en reste car elle doit satisfaire une clientèle qui a beaucoup changé, qui se diversifie de plus en plus et qui, fort heureusement, se multiplie très largement.

03 décembre 2007

L’hôtellerie nouvelle est en marche

Plus que jamais, cette huitième édition des Hospitality Awards a été placée sous le signe de l’innovation. Dès l’origine de leur création, ces trophées de l’hôtellerie internationale ont eu pour vocation de donner un coup de projecteur, chaque année, sur les nouveaux concepts qui préparent l’hôtellerie de demain. Et à ce titre, la moisson 2007 a été particulièrement riche.

05 novembre 2007

La norme n’est pas une faiblesse

Il ne faut pas confondre standardisation et uniformisation et croire que l’hôtellerie de chaînes a perdu son âme en s’efforçant de rationaliser son exploitation. Une partie de l’industrie hôtelière est en train de céder au “syndrome boutique hôtel”, se sentant presque coupable d’avoir développé des produits normés qui répondent aux besoins essentiels des clients. Le mot même d’industrie hôtelière...

03 octobre 2007

L’hôtellerie se réinvente chaque jour

Naturellement associée à l’évolution du comportement du client voyageur, l’hôtellerie ne peut rester insensible à sa nouvelle façon de consommer. Depuis quelques années, on a observé l’émergence du consommateur paradoxal et arbitre de ses choix, capable de sacri.er une partie de son confort en transport et hébergement pour reporter sa dépense sur une bonne table, ou inversement. Il n’y a plus un...

03 septembre 2007

L’effet Papillon

L’effet papillon va-t-il trouver une nouvelle illustration dans l’industrie hôtelière mondiale. Cette théorie explique que par l’effet boule de neige des conséquences, un battement d’ailes de papillon au Brésil peut provoquer une tornade au Texas. En l’occurrence la crise des “subprimes” aux Etats-Unis, ces crédits à risque consentis aux ménages américains, commence à produire ses effets sur...

04 juillet 2007

Veni, vidi, vici (je suis venu, j'ai vu, j'ai vaincu)

L’hôtellerie internationale fait partie de ces rares secteurs d’activité économique qui sont au carrefour des grandes évolutions du comportement humain. Profondément liée à l’environnement économique et social, elle ne peut rester étrangère aux tendances de fond qui touchent la société. Les années passées ont montré à quel point les concepts hôteliers s’inspiraient de l’air du temps, faisant...

09 mai 2007

La Chine s’est éveillée, notre vigilance ne doit pas s’endormir

Toutes les prévisions faites sur le développement touristique de la Chine sont en train de se concrétiser. Chaque année, ce pays continent franchit une étape de plus pour s’imposer comme “le” poids lourd de l’industrie touristique. L’évaluation annuelle du parc hôtelier mondial, réalisé en exclusivité par MKG Consulting, en donne une illustration supplémentaire en hissant la Chine à la deuxième...

02 avril 2007

Le marketing de la restauration est de retour

La restauration commerciale redécouvre la nécessité du marketing. Il était temps car elle était en train d’accumuler un sérieux retard par rapport aux comportements des consommateurs du XXIe siècle.

05 février 2007

L’investisseur, l’hôtelier et le client... Qui sortira vainqueur ?

Dans le monde hôtelier, 2006 sera l’année de tous les records à bien des égards. Mais il n’y a pas que des raisons de s’en réjouir. Certes, après plusieurs années de crise et de morosité, l’exploitation hôtelière renoue avec des indicateurs en croissance à deux chiffres.

08 janvier 2007

L’honneur retrouvé de la restauraton hotelière

L’hôtellerie et la restauration sont deux facettes indispensables du service au voyageur qui à travers le temps ont suivi chacun leur propre parcours. Ils sont en train de se rejoindre à la fois par intérêt et par raison.

04 décembre 2006

L’habileté vaut mieux que l’intransigeance

Dans un contexte de mondialisation des politiques commerciales, il est difficilement concevable qu’une chaîne hôtelière ne dispose pas de son programme de fidélité pour encourager les clients à revenir le plus souvent possible dans ses établissements.

02 novembre 2006

Le marketing s’est remis en mouvement

Comme chaque année, la cérémonie de remise des Hospitality Awards est l’occasion de constater à quel point l’industrie hôtelière est en pointe dans la recherche de l’innovation. Le palmarès, qui sera annoncé en clôture d’Equip’Hôtel lors du gala qui va rassembler toute la profession dans les salons de l’hôtel Hilton Arc de Triomphe à Paris, est révélateur de ce dynamisme. Selon la volonté de...

02 octobre 2006

En quête de “l’effet Wahoo !”

Le retour affiché du marketing dans les principaux groupes hôteliers se traduit notamment par un travail approfondi sur les valeurs des enseignes pour affirmer une véritable différenciation et développer une fidélité accrue à la marque. Au fil des ans, la fidélisation a connu une évolution constante dans le raffinement et la complexité, en s’efforçant de passer de la simple satisfaction des...

04 septembre 2006

Les groupes hôteliers se préparent au nouvel ordre de bataille

Le premier semestre 2006 s’est achevé sur une hausse des Revenus par chambre disponible quasiment générale dans toute l’Europe, traduisant nettement dans l’activité hôtelière une croissance économique qui s’affermit.

04 juillet 2006

Celui qui reconnaît consciemment ses limites est proche de la perfection (Goethe)

La volonté des clients de revenir en centre ville est plus prononcée que jamais. L’emplacement exceptionnel, si cher à Conrad Hilton, retrouve toute sa priorité pour des groupes hôteliers qui veulent répondre à cette attente. En Europe, la faible disponibilité et le coût du foncier les conduisent à privilégier la conversion de bâtiments actuels à défaut de trouver un terrain vierge pour faire...