Édito

La Tribune de Georges
Georges Panayotis

10 août 2016

L'hospitalité est de volonté constante !

Les professionnels du Tourisme sont moroses cet été. On le serait à moins quand les chiffres de baisse de fréquentation et d’activité se suivent semaine après semaine, et dans pratiquement toutes les régions de France.

02 août 2016

Reformons les bataillons !

Enfant gâté par son patrimoine historique, culturel et naturel, la France a longtemps vécu de sa rente touristique sans avoir vraiment besoin de faire autre chose que d’entretenir l’image d’une destination faite pour tous les publics. Et, il faut bien l’admettre, les résultats étaient là année après année avec un minimum d’investissement public et de promotion médiatique.

27 juillet 2016

Nouvelle hôtellerie, nouveaux talents !

Il est naturel que le métier évolue, que les fonctions se diversifient, que la technologie intervienne à toutes les étapes de la gestion pour maîtriser les ressources humaines, les investissements, les coûts et améliorer la rentabilité. Mais le plus délicat est d’y parvenir sans perdre de vue la finalité de l’expérience client et la perception qu’il peut avoir du rapport qualité/prix, et encore...

18 juillet 2016

Les parasites de Dieu

La France, parmi de nombreux pays, est victime d'une série d'attaques qui vont désormais remettre en cause jusqu'à notre mode de vie quotidienne. La violence terroriste ou fanatique, quel que soit le mot que l’on veut utiliser, atteint des sommets qui font frémir et font douter de la nature humaine. On ne peut pas raisonnablement comprendre ce qui peut justifier la mort d'enfants innocents, la...

07 juillet 2016

Casser le thermomètre ne fait pas tomber la fièvre

Au-delà de tout ce que l’industrie hôtelière peut reprocher à AirBnB et consorts, il faut reconnaître que les acteurs de l’hébergement dit «collaboratif» ont fait bouger les lignes et réveillé des hôteliers parfois un peu trop assoupis sur leurs acquis. Reconnaissons aussi que pendant des décennies les poids lourds du tourisme ont profité du regard bienveillant des pouvoirs publics pour maintenir...

30 juin 2016

Y a-t-il un pilote dans l’avion ?

Le moins que l’on puisse dire est que l’industrie hôtelière traverse des turbulences, en France, en Belgique et même dans des pays préservés jusqu’alors comme le Royaume-Uni. Les raisons sont nombreuses et se chevauchent mois après mois, entre le mauvais temps, les attentats, les grèves et la morosité économique ambiante. C’est le moment de débrancher le mode pilotage automatique de la politique...

23 juin 2016

Un marché de dupes

«Gouverner, c’est choisir», disait-on déjà, il y a cinquante ans. Le principe s’applique aujourd’hui avec encore plus d’évidence tant les options sont nombreuses et que l’efficacité passe avant tout par la clarté des décisions, leur cohérence et leur continuité. Sans entrer dans une polémique partisane, on est loin du compte !

17 juin 2016

N'en jetez plus, la cour est pleine!

Imaginez l’état d’esprit des responsables des bureaux de promotion de la France à l’étranger qui doivent tenter de convaincre leurs partenaires professionnels que «ça va mieux !», selon l’expression consacrée. Que peuvent répondre les employés aux interrogations des touristes qui se demandent si c’est bien le bon moment de venir en France ?

08 juin 2016

Le client est-il devenu dictateur ?

La clientèle a visiblement changé en l’espace de quelques années. Vous vous en êtes sûrement rendu-compte, mais jusqu’où ? Encore très imprégnés des principes marketing des décennies précédentes, nous cherchons encore à retrouver nos marques, à tenter de segmenter une population de plus en plus réfractaire à une quelconque classification. Les approches générationnelles X, Y ou Z sont une façon...

31 mai 2016

Un de perdu, dix de disparus !

Sans pour autant tomber dans la nostalgie, on peut se demander si l’hébergement hôtelier a su garder sa capacité à accueillir toutes les clientèles pour toutes les circonstances de la vie. Depuis la nuit des temps, l’hostellerie est l’alternative naturelle à l’hébergement en dehors de son domicile, quand on ne va pas dormir dans la famille ou chez des amis. En vacances ou pour le mariage d’un...

26 mai 2016

"L'essentiel est invisible pour les yeux"

De Paris à Bruxelles, de la Méditerranée au Moyen-Orient, de la Turquie à l’Europe centrale, l’Hospitality industrie souffre sévèrement en ce moment. Il devient difficile pour les autorités locales de faire rimer hospitalité et sécurité. C’est pourtant ce que les visiteurs sont en droit d’attendre quand ils choisissent une destination pour leurs vacances ou pour développer des relations...

19 mai 2016

Eh les transporteurs, allez-y mollo !

Comment un voyageur à l’esprit rationnel peut-il comprendre que le kilomètre parcouru en chemin de fer sur une distance raisonnable coûte jusqu’à trois fois plus cher que le même kilomètre parcouru dans les airs, dans un avion ultra-moderne, traversant les océans et les continents ? Il y a comme un bug dans le logiciel de yield management qui a perdu tout contact avec la perception des marchés....

13 mai 2016

Hé oh ! Le Métier !

Il est bon de temps en temps de revenir sur l’évolution de nos métiers et le changement du modèle économique qu’elle a engendré. De fait, au début de l’industrialisation de l’hôtellerie, les groupes se sont constitués en juxtaposant plusieurs métiers qui faisaient leur complexité, leur originalité et leur force.

03 mai 2016

Qui paie le plus, arrive à faire moins !

Prenez un secteur qui cumule les premières places du classement mondial dans sa catégorie. Une activité économique qui, non seulement, participe au rayonnement international de la France, mais qui donne du travail à un million d’employés et irrigue l’économie d’au moins autant d’emplois dérivés. Vous penseriez tout naturellement qu’il est l’objet des soins attentifs des dirigeants du pays pour ne...

25 avril 2016

Oui, j'aime l'hôtellerie !

D’autres l’ont dit avant moi à propos d’autres secteurs et dans d’autres circonstances, mais vous devez vous en douter depuis le temps que j’en parle : J’aime l’hôtellerie ! Je l’aime et je la défends comme l’un des secteurs économiques les plus performants de notre économie ; comme celui qui a encore du mal à se faire entendre et respecter au plus haut niveau du pouvoir et aussi comme celui qui...

18 avril 2016

Replacer l’homme au centre de l’entreprise

Ce qui se passe en ce moment dans l’industrie hôtelière mondiale a de quoi perturber les salariés des groupes concernés par une nouvelle vague de restructurations. Si la partie de Monopoly entre géants mondiaux donne des frissons aux banquiers et aux avocats d’affaires qui ne vont pas ménager leurs heures et leurs factures, les employés des entreprises hôtelières se posent légitimement des...

11 avril 2016

Le syndrome de Voltaire

Face à la montée en puissance des plates-formes de location de logements privés, les groupes hôteliers ont d’abord affiché une indifférence désinvolte, vite suivie par une levée de boucliers véhémente. Mais désormais, puisque le phénomène est appelé à s’installer durablement, une troisième phase pragmatique se déroule en intégrant une partie du modèle collaboratif dans la pratique hôtelière.