Édito

La Tribune de Georges
Georges Panayotis

22 décembre 2011

Il serait bon de tourner la page

Puisque nous arrivons en période de bons vœux et de souhaits pour l’avenir, il est bon de s’arrêter quelques instants sur une année 2011 qui a magnifiquement commencé pour l’hôtellerie française et internationale, et qui s’achève sur une série d’affaires déplorables.

15 décembre 2011

Un pessimisme suspect, venu de l’autre côté de l’Atlantique

En lisant les commentaires récents des analystes anglo-saxons, il y a de quoi s’interroger sur leur vision pessimiste de l’activité hôtelière en 2012. Pourquoi tant d’inquiétude et de mise en garde, accompagnées par des recommandations restrictives sur le cours des sociétés hôtelières européennes cotées ?

08 décembre 2011

Une hôtellerie trop présente dans les faits divers

La loi des séries veut que des affaires plus ou moins nauséabondes se succèdent en ayant pour cadre l’hôtellerie. Entre les frasques sexuelles tarifées dans les hôtels de New York, Lille ou Paris et les escroqueries manifestes au détriment d’une chaîne volontaire de luxe, l’actualité tourne son projecteur du mauvais côté.

01 décembre 2011

Le Tourisme a-t-il vocation à devenir une discipline ?

Quelles que soient ses brillantes performances économiques et sociales, le secteur du Tourisme suscite toujours un léger sourire de condescendance quand il s'agit de le comparer à des activités plus "nobles", comme la médecine ou les mathématiques.

28 octobre 2011

La règle du millième est morte, vive...

Les modèles économiques traditionnels de gestion hôtelière ont éclaté sous la pression à la fois de la spéculation immobilière et de la révolution Internet. Le bons sens et l'expérience ont fait la force de la règle du millième qui veut que le prix de vente d'une chambre d'hôtel doit correspondre au 1/1 000e de son coût de revient, immobilier compris.

20 octobre 2011

Pas de relâche dans la quête de l’excellence

Dans toute industrie, il y a des entreprises phares qui concentrent l’attention du public car elles représentent des exemples de réussite qui doivent inspirer toutes les autres. Dans l’industrie hôtelière, les palaces jouent ce rôle de vitrine, et souvent de laboratoire, qui les oblige d’une certaine façon à être encore plus exemplaires.

13 octobre 2011

On ne transige pas avec le rapport Qualité/Prix

Face à la crainte d’une nouvelle plongée des marchés financiers et du spectre d’une rechute des économies occidentales, la tentation est grande de mettre un coup de frein sur les investissements, et de réduire la voilure.

05 octobre 2011

Un esprit de compétition olympique

Avec d’ores et déjà plus de 130 dossiers enregistrés dans toutes les catégories des prochains Worldwide Hospitality Awards, l’édition 2011 se présente comme l’une des plus riches et des plus diversifiées depuis douze ans.

29 septembre 2011

La montée en gamme des hôtels est mise en danger

Face à la faible création d'un parc hôtelier neuf, il est primordial de ne pas négliger l'entretien des hôtels existants si l'Europe veut rivaliser avec les nouvelles destinations ou accueillir dignement les nouvelles populations de voyageurs internationaux.

21 septembre 2011

Le 150ème Hospitality Awards sera remis en novembre

A travers leur 12e édition, les Worldwide Hospitality Awards se sont désormais imposés comme le rendez-vous de l’innovation de l’hôtellerie internationale. Au fil des années, ce qui était d’abord une réunion de famille entre groupes hôteliers habitués à se comparer, est devenu un véritable révélateur de tendances, y compris de la part des nouveaux acteurs du marché.

13 septembre 2011

Il est encore temps de réagir…

Il est paradoxal de voir le succès des émissions qui mettent en avant la passion individuelle pour recevoir, pour cuisiner, pour travailler les bons produits et la situation désastreuse de la restauration française qui court après ses clients et après son modèle économique.

06 septembre 2011

Donner c’est donner, reprendre c’est voler

Elle a bon dos l’hôtellerie «de luxe» quand il s’agit de rattraper les turpitudes d’un gouvernement qui cherche à colmater les brèches de son budget. Une taxe supplémentaire est sortie du chapeau des députés de la majorité présidentielle, qui pensent que la mauvaise communication sur la baisse de TVA en restauration sera politiquement compensée par une ponction sur «les riches».

01 septembre 2011

Et voici venir les sycophantes de l'hôtellerie

Dans la Grèce antique, les sycophantes faisaient profession de dénoncer les citoyens auprès du pouvoir dans l'espoir de s'enrichir à leur détriment. La mauvaise foi ne les embarrassait pas pour arriver à leur fin. Chaque période de mutation voit réapparaître ces délateurs de tout poil. Ils préfèrent critiquer les initiatives de ceux qui ont choisi d'avancer, espérant sans doute se faire...

19 août 2011

Un bon été pour mieux préparer les échéances

Dans un contexte de crise financière mondiale et d’inquiétude des marchés, la parenthèse des vacances estivales reste sacrée et l’activité hôtelière en France, fortement relancée depuis le printemps dernier, continue d’afficher des résultats très satisfaisants. Il faut reconnaître que la France profite d’une situation plutôt favorable, à la fois grâce à son important marché domestique, qui...

11 juillet 2011

L'hôtellerie française doit sortir du piège immobilier

L’effondrement des tarifs hôteliers sur le pourtour africain du bassin méditerranéen, dans des pays où l’activité touristique est vitale pour l’économie, établit une comparaison perverse avec les pays plus matures.

05 juillet 2011

Un hôtel vaut ce qu'il rapporte

Le retournement rapide du cycle hôtelier, après une année de crise sévère, a non seulement permis aux opérateurs hôteliers d'améliorer leurs résultats financiers, il a surtout apporté la démonstration que l'industrie hôtelière est une activité aux fondamentaux solides.

04 juillet 2011

L'alternance : version développement durable de la formation

La formation tout au long de la vie, qui est l'une des forces insuffisamment mise en avant de l'industrie hôtelière. Pourtant, avant même la véritable entrée dans la vie professionnelle, à travers l'apprentissage en alternance, les entreprises ouvrent leurs portes aux jeunes qui peuvent toucher du doigt la réalité des métiers.