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Restauration collective : MRS joue la différence par son offre Zen et durable

2 min de lecture

Publié le 03/11/10 - Mis à jour le 17/03/22

Fondée par son actionnaire majoritaire, Gilles Terzekou, la société MRS rentre dans le Top Ten des sociétés de restauration collective, avec un chiffre d'affaires 2009 de 45 millions d'euros. Les équipes de quelque 500 salariés, dont 70 chefs de cuisine et chefs gérants, assurent la fourniture de repas quotidiens à environ 5 millions de clients, principalement dans les restaurants d'entreprise.Avec cette offre différentiante, MRS a pénétré quelques bastions Fnac, Groupama, Ipsos, Air Liquide, France Loisirs,... et table sur cette approche originale pour gagner des places dans un palmarès des grands opérateurs qui est en train de se restructurer.Dans un secteur où les contrats se négocient au centime près, MRS a choisi une approche différente pour justifier son engagement. Il a engagé avec des nutritionnistes, menés par Valérie Cupillard, et un créateur culinaire, Karl Herbreteau, une réflexion sur la responsabilité de l'alimentation dans la santé et le bien-être. Il en résulte un positionnement Alimentation Santé, traité de façon ludique et gustative, donnant du sens au terme Alimencation (alimentation-médication).Le travail de fond, qui a mobilisé les 70 Chefs pendant 18 mois, a débouché sur une triple proposition alternative dans chaque restaurant d'entreprise : _ -* Tradition fait appel au patrimoine culinaire revisité pour plus de légèreté, -* Vitamines et vitalités joue la carte d'une nourriture saine, plutôt végératienne, qui joue la carte de la santé, -* Zen & Tendance appelle au voyage, vers d'autres univers gustatifs tout en respectant les équilibres plaisir/santé.

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