• Pour sa première intervention publique, Corinne Ménégaux, directrice du pôle hôtellerie-restauration de Reed Exposition, a levé un peu le voile sur la prochaine édition d'Equip'Hôtel • Face à la crise qui touche tous les secteurs, le salon se veut résolument plus pragmatique et apporteur de solutions exploitables rapidement • Au-delà d'une offre d'exposants élargie, les animations vont mettre en avant les innovations et les business modèles qui ont réussi dans la restauration.
Pour fêter dignement sa 50e édition alors que la crise économique est loin d'avoir fini de sévir, la nouvelle patronne du salon Equip'Hôtel a décidé de jouer la carte du pragmatisme et de l'innovation : «Le salon doit être une source d'idées et de valeur ajoutée. C'est pourquoi, cette année, nous mettons encore pus l'accent sur nos animations, véritables pôles de tendances et lieux d'expériences à tester et à découvrir. D'autre part, l'édition 2010 sera riche en nouveautés avec de nouveaux espaces pour couvrir toutes les demandes des restaurateurs et hôteliers français et internationaux », explique d'emblée Corinne Ménégaux, directeur de la division Hôtellerie-Restauration de l'organisateur Reed Expositions.Prochain rendez-vous au mois de Juin pour tout savoir du Studio Equip'Hôtel et des propositions qui y seront faites.Dans cette première présentation de la physionomie d'Equip'Hôtel 2010, Corinne Ménégaux lève le voile sur une organisation autour de trois «expériences» : Cuisine, Déco et Média. Chacune va se décliner autour de nouveaux espaces et d'animations diverses. _ L'Expérience Cuisine veut capitaliser sur les Chefs, sur leur notoriété et leur créativité. Ce ne seront pas forcément tous des «vedettes», mais plutôt des «confrères» qui viendront partager leur expérience. Un espace de démonstration leur est consacré, comme chaque année, mais il change d’esprit pour raconter des «Histoires de Chefs» autour de 5 thématiques d’actualité : -* Je trouve tout à côté de chez moi (les circuits courts éco-responsables) -* La restauration collective inventive -* Je suis Chef et j’ai du temps libre (nouveaux modèles économiques) -* Je cuisine tout terrain (adaptation à son environnement) -* Petite restauration transportablePour une fois, la cuisine du restaurant VIP, qui assure 100 couverts jours, sera ouverte au public qui verra l’élaboration des plats en direct live.L’Expérience Déco est un autre moment fort du salon avec “un concentré d’expertises d’architectes et de designers, qui va se décliner à travers différents espaces, idées et nouveautés en matière de design, technologies, décoration architecture », explique Corinne Ménégaux. Elle lève un premier voile sur le Studio, qui fera l’objet d’une présentation plus complète ultérieurement, et dont la conception a été confiée au Bureau de Style d’Elizabeth Leriche. Elle a pour mission d’imaginer trois «attitudes» qui peuvent inspirer les exploitants de demain (et non pas d’après-demain) : -* City Easy, toutes les solutions en hôtellerie et restauration urbaines plutôt économiques -* New Elegance, une vision revisitée du luxe contemporain, urbain et éclectique, classique et design -* Green Therapy, la tendance au goût du jour pour apporter les solutions en hôtellerie-restauration conformes aux valeurs environnementales.Ce Studio se complété par d’autres espaces signé chacun par un architecte et décorateur de renom. Dans le même hall, Exception by Equip’Hôtel mettre particulièrement en avant une solution haut de gamme en matière de design contemporain à destination des palaces et autres boutiques hôtels qui ne jurent que par les produits d’exception.L’Expérience Media est le cœur de l’animation événementielle et informative. Autour du plateau de conférences, qui prendra encore une fois la forme d’un studio de télévision ouvert au public, Equip’Hôtel veut provoquer des rendez-vous réguliers d’informations, des plateaux de discussions sur les thèmes d’actualité du moment, des grands débats chaque matin.En marge de l’Expérience Media, MKG Hospitality, en partenariat avec ses publications Hôtel Restau Hebdo et HTR Magazine, organisera le Worldwide Hospitality Forum. Sur le thème : “Le nouveau visage de l’hôtellerie se dessine aujourd’hui : quelles innovations technologiques ? Quels services ? Quelles valeurs ? Quelle communication ? Le Forum s’organisera autour de deux tables rondes : -* Une première sur les concepts : réunissant à la fois des créateurs qui ne viennent pas de l’hôtellerie et des responsables de chaînes hôtelières qui ont redéfinis leurs concepts -* Une seconde sur le marketing et la communication hôtelière, avec un parallèle avec l’industrie automobile, qui sait véhiculer des valeurs autour de ses produits... Où en est l’hôtellerie sur ce terrain de la communication ?Plusieurs nouveaux espaces vont faire leur apparition pour la 50e éditionPour cette 50e édition, l’équipe de Corinne Ménégaux a voulu renouveler le genre et apporter quelques nouveautés : -* Un TransGourmet Market, une première à Equip’Hôtel offrira une gamme de produits des plus grandes marques agro-alimentaire, une petite pierre dans le jardin du Sihra de Lyon ; -* Un Bar-Lounge, déclinaison du Studio en version bar à cocktail, qui sera prolongé par un Espace Nuit. Organisateur du SIEL, Reed Expositions y a supprimé la dimension boîte de nuit, qui retrouve en partie sa place au sein d’Equip’Hôtel. -* Une Bulle Spa, autre tendance lourde du salon depuis quelques éditions, qui proposera des ateliers thématiques dédiés à l’offre spa, qui aura une grande surface d’exposition à proximité de l’offre salles de bain. -* What’s up by Equip’Hôtel, en partenariat avec la Mairie de Paris, le Synhorcat et le Leaders, mettra à l’honneur une quinzaine d’établissements parisiens, qui se distingue par le caractère innovant en matière d’hébergement ou de restauration.Prochain rendez-vous au mois de Juin pour tout savoir du Studio Equip'Hôtel et des propositions qui y seront faites.
