Formation au Management Hôtelier : Entre Mondialisation et Competition

« L’hôtellerie-restauration est parmi les premiers employeurs de jeunes : la part des moins de 25 ans y est deux fois supérieure à celle de l’ensemble des secteurs de l’économie », a rappelé dernièrement Luc Chatel, ministre de l’Éducation nationale. Avec plus de 800 000 emplois (quatrième employeur privé de France), le secteur est en plein dans le courant de la mondialisation et d’une vive compétition - entre étudiants, écoles et groupes hôteliers - Positivement touché par les développements de l’hôtellerie internationale, porté par le grand boom du luxe, le marché de l’emploi est lui aussi concurrentiel pour les groupes. Comment s’établit dans ce contexte la relation entre les groupes hôteliers et les meilleures écoles hôtelières… Alors que ces formations d’élite du monde hôtelier intéressent aujourd’hui d’autres secteurs –tels la banque qui recherche une grande qualité d’approche vis-à-vis du client -, de quelles manières les groupes opèrent-ils pour attirer vers eux les meilleurs éléments ?