Enquêtes spéciales
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(0)Toutes les enseignes Budget et Economique ont été confrontées au nouveau dilemme des chaînes hôtelières : comment conjuguer la recherche de la sécurité du produit avec (...)
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(0)La réception d’un hôtel a souvent été un véritable gaspillage économique de mètres carrés. En dehors de la fonction check-in/check out, elle n’avait que peu de chance de (...)
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(0)Les enseignes plus haut de gamme n’échappent pas non plus à cette réflexion sur l’adaptation des besoins des clients avec l’aménagement des espaces publics. Dans la lignée (...)
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Enquêtes spéciales
(0)Plus large ou plus recentré, quel est le bon portefeuille de marques de demain ? A l’instar de l’industrie automobile, l’industrie hôtelière s’interroge sur l’opportunité (...)
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27/01/2012 14h10
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L’hôtellerie midscale redessine ses espaces publics
La réception d’un hôtel a souvent été un véritable gaspillage économique de mètres carrés. En dehors de la fonction check-in/check out, elle n’avait que (...)
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26/01/2012 17h30
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La restauration haut de gamme s’installe dans le lobby
Les enseignes plus haut de gamme n’échappent pas non plus à cette réflexion sur l’adaptation des besoins des clients avec l’aménagement des espaces (...)
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03/01/2012 16h15
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Un goût de bric, LA Chine comme nouvel eldorado du F&B
La restauration hôtelière doit en permanence s’adapter pour satisfaire les exigences d’un marché en formidable expansion qui a toutes les raisons (...)
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03/01/2012 16h15
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Nourriture organique, dar hi, resort écologique de tunisie
Sélectionné lors des derniers Worldwide Hospitality Awards dans la catégorie Initiative en développement durable, le Dar Hi, émanation exotique de la (...)
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03/01/2012 16h15
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La qualité exceptionnelle reste au cœur de l’offre de luxe
A bien des égards, l’absence de tendances est aussi en soi un événement. “L’hôtellerie cinq étoiles n’est pas particulièrement friande des modes (...)
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02/12/2011 10h40
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Hospitality Master Class : le portefeuille de marques
Plus large ou plus recentré, quel est le bon portefeuille de marques de demain ? A l’instar de l’industrie automobile, l’industrie hôtelière (...)
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03/11/2011 10h30
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Le marché des coffrets cadeaux sur la voie de la maturité
En l’espace de seulement quelques années, le phénomène des coffrets cadeaux a envahi les rayons des grands distributeurs, grandes et petites (...)
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10/10/2011 15h30
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Le spa fait-il aujourd’hui partie du savoir faire hôtelier ?
Le spa s’est imposé dans l’environnement hôtelier en répondant à une demande durable en termes de bien être, de plaisir et de santé. La présence de ces (...)
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07/10/2011 16h29
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Glion Institute et Kempinski Hotels : Collaboration en recherche appliquée
Finaliste des Hospitality Management School Awards 2010, le programme de collaboration entre l’Institut de Glion et le groupe hôtelier Kempinski a (...)
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05/10/2011 17h15
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Ecoles de cuisine françaises : l’expansion du savoir faire à la française
La gastronomie française se porte à merveille : émissions de cuisines en pagaille, goût pour les bons produits ; comme une réaction à la malbouffe… (...)
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05/10/2011 17h15
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Ecoles et groupes hôteliers : partenaires pour le meilleur…
Si les écoles doivent conjuguer innovation et crédibilité dans leur proposition pédagogique, les groupes hôteliers se doivent quant à eux d’être (...)
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05/10/2011 17h14
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Formation au Management Hôtelier : Entre Mondialisation et Competition
« L’hôtellerie-restauration est parmi les premiers employeurs de jeunes : la part des moins de 25 ans y est deux fois supérieure à celle de (...)
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07/09/2011 16h44
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Valorisation du personnel : IHG célèbre la fête du personnel et du service
Finaliste 2010 des Hospitality Awards, la première édition de la semaine de Célébration du service lancée par IHG s’étant révélé un grand succès, le (...)
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07/09/2011 16h33
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Sensibilisation au développement durable : Essentia remporte le Vatel Concept Award 2011
A quoi ressemblera le restaurant gastronomique en 2020 ? C’est la question qui a été posée pour la deuxième édition des Vatel Concept Awards. Les (...)
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07/09/2011 14h52
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La propriété fractionnée est-elle une menace pour les hôtels de luxe ?
Tout le monde sera d’accord pour dire qu’être le propriétaire d’un chalet à la montagne ou d’une villa sur une ile paradisiaque est une idée plutôt (...)
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